X

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ

ОБ АКЦИЯХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЯХ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ!

ПОДПИСАТЬСЯ

Внимание!
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего
возраста
Вам уже есть 18 лет?
Присоединяйтесь к нам на:
Facebook Twitter В контакте foursquare
Цены в магазинах могут отличаться от указанных на сайте. Количество товара в магазине Cash&Carry ограничено. Стоимость и наличие товара уточняйте в магазине.
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Новинка
Россия
Объём: 0.50 л.
Крепость: 40%
899 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Новинка
Армения
Объём: 0.70 л.
Крепость: 40%
1799 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.50 л.
Крепость: 40%
699 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.50 л.
Крепость: 40%
799 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.10 л.
Крепость: 40%
152 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.25 л.
Крепость: 40%
349 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.50 л.
Крепость: 40%
799 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.10 л.
Крепость: 40%
179 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Эксклюзивный товар
Новинка
Армения
Объём: 0.25 л.
Крепость: 40%
399 руб.
Подробнее В корзину
Товар в корзине

Коньяк

Коньяк – алкогольный напиток, относящийся к аперитивам. Одним из главных показателей его качества является возраст.

В сети «Ароматный мир» вы можете купить элитный коньяк разных марок и сроков выдержки по доступным ценам.

Что такое коньяк

Коньяк (Cognac) – крепкий спиртной напиток из винограда. Как тип напитка коньяк относится к виноградному бренди, но далеко не всякий бренди является коньяком.

Какой бренди можно называть коньяком?

Cognac – наименование, контролируемое по происхождению. Производство напитка строго регламентировано. Свод правил, согласно которым изготавливают коньяк, включает в себя около 200 пунктов. Они обязательно должны быть соблюдены, чтобы на этикетке значилось наименование «Коньяк» (Cognac).

Основные требования из регламента:

  • Виноград должен быть выращен и сам напиток должен быть произведен во Франции, в регионе Пуату-Шарант, на одной из 6 земель вокруг города Сognac.
  • Используются только определенные сорта белого винограда. Основные из них – Уни Блан, Фоль Бланш, Коломбар.
  • Обязательна двойная дистилляция в аппарате типа «alambic charentais».
  • Период дистилляции – с 15 ноября до 31 марта следующего года.
  • Напиток должен иметь крепость не менее 40%.
  • Для улучшения цвета допускается использование карамели или спиртового настоя дубовых стружек, но не более 4% от общего объема коньяка.
  • Обязательна выдержка на протяжении как минимум двух лет в бочках объемом от 270 до 450 л из дуба, выращенного в лесах Лимузен или Тронсе – именно такая древесина обладает пористостью, необходимой для наилучшего созревания коньячных спиртов.
  • Как делают коньяк

    Производство напитка обязательно включает все стадии:

    • Сбор винограда. В 90% случаев это сорт Уни Блан (сорта Коломбар и Фоль Бланш встречаются реже).
    • Отжим винограда. Почти сразу после сбора, чтобы виноград не успел окислиться; отжим должен быть максимально щадящим, чтобы косточки не дробились.
    • Ферментация (брожение). Также наступает очень быстро, сразу после отжима. Шаптализация (добавление в бродящее сусло небольшого количества сахара для повышения уровня алкоголя) в коньяке запрещена! Вино должно быть легким (около 9%) и обладать высокой кислотностью.
    • Дистилляция. Состоит из 2 этапов: сначала получают спирт-сырец 28-32% крепостью, далее следует вторая перегонка – готовый продукт крепостью 69-71% и будет выдерживаться. И в первом, и во втором случае используется только «сердце» дистиллята: так называемые «голова» и «хвост» (начальный и конечный дистиллят) содержат нежелательные ароматические вещества.
    • Выдержка. Коньяк выдерживается в дубовых бочках не менее двух лет; максимальный срок выдержки в регламенте не прописан (хотя на практике в подавляющем большинстве случаев держать спирт в дубовых бочках свыше 70 лет смысла не имеет). Во время хранения в бочках спирт приобретает более темный цвет и глубокий, многогранный букет с тонами сухих фруктов, ванили, благородного дерева и специй. По окончании выдержки в бочке коньячные спирты переливают в специальные стеклянные сосуды (домжаны). В этих сосудах спирты уже не изменяются – лишь хранятся.
    • Купажирование (смешивание). Коньяк – это купажированный напиток. В один коньяк может входить несколько десятков различных спиртов с разными сроками выдержки. За составление этого сложного бленда отвечает специалист, чья должность звучит как «мастер купажа». Именно от него зависит стиль коньячного дома. По окончании купажирования крепость коньяка понижается за счет добавления дистиллированной воды. Минимальная крепость, как уже говорилось ранее, составляет 40%.

    Дорогие коньяки: какой лучше выбрать

    Коньяк подразделяют по выдержке:

    • V.S. (Very Special) или «Trois Etoiles» («Три звездочки») – коньяки, имеющие выдержку в бочке не менее 2-х лет;
    • V.S.О.P. (Very Superior Old Pale), «V.О.» (Very Old), «Reserve» – коньяки с выдержкой в бочке не менее 4-х лет;
    • X.О. (Extra Old), «Extra», «Napoleon», «Hors d'age», «Tres Vieux», «Vieille Reserve» – коньяки с выдержкой в бочке более 6 лет.

    Важно понимать, что многие коньяки состоят из гораздо более старых спиртов, чем официальный возраст, указанный на этикетке. Во-первых, он считается по самому молодому из спиртов. Во-вторых, зачастую даже возраст самого молодого спирта будет больше, чем, скажем, 6 лет для ХО. У каждого производителя свой стиль. Так, например, самые элитные из коньяков, возраст спиртов которых может превышать сто лет, по сути, также являются ХО. В этом случае срок выдержки указан на упаковке.

    Где купить элитный коньяк по доступным ценам

    В «Ароматном мире» собрана великолепная коллекция изысканных коньяков от лучших производителей. В ассортименте представлены благородные напитки из самого сердца Франции, оригинальные представители грузинского коньячного производства и отечественные бренди высокого качества.

    Наши консультанты подберут для вас дорогой элитный коньяк или напиток по умеренной стоимости в соответствии с вашими пожеланиями. В магазинах сети можно купить подарочный коньяк в бутылке ручной работы. Цена на коньяк зависит от выдержки, использованного сырья, популярности бренда.