X

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ИНФОРМАЦИЮ

ОБ АКЦИЯХ И СПЕЦИАЛЬНЫХ ПРЕДЛОЖЕНИЯХ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ!

ПОДПИСАТЬСЯ

Внимание!
Сайт содержит информацию,
не рекомендованную для лиц,
не достигших совершеннолетнего
возраста
Вам уже есть 18 лет?
Присоединяйтесь к нам на:
Facebook Twitter В контакте foursquare
Цены в магазинах могут отличаться от указанных на сайте. Количество товара в магазине Cash&Carry ограничено. Стоимость и наличие товара уточняйте в магазине.
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Франция
Объём: 1.00 л.
Крепость: 4%
476 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Англия
Объём: 0.50 л.
Крепость: 4.5%
178 руб.
Подробнее В корзину
Скидка по дисконтным картам не распространяется на данный товар
Франция
Объём: 0.75 л.
Крепость: 4.5%
499 руб.
Подробнее В корзину
Скидка по дисконтным картам не распространяется на данный товар
Франция
Объём: 0.75 л.
Крепость: 2%
499 руб.
Подробнее В корзину
Действует скидка для держателей дисконтных карт
Франция
Объём: 0.75 л.
Крепость: 2.5%
567 руб.
Подробнее В корзину
Скидка по дисконтным картам не распространяется на данный товар
Россия
Объём: 0.50 л.
Крепость: 5.5%
81 руб.
Подробнее В корзину
Скидка по дисконтным картам не распространяется на данный товар
Россия
Объём: 0.50 л.
Крепость: 5.5%
81 руб.
Подробнее В корзину
Товар в корзине

Сидр

Слабоалкогольный напиток сидр получают путем брожения яблочного, реже грушевого сока. Благодаря своему фруктовому вкусу, свежему аромату и невысокой крепости он очень популярен во многих странах. Легкий сидр подают в качестве аперитива – в чистом виде или в коктейлях, используют в кулинарии.

В сети алкогольных супермаркетов «Ароматный мир» в продаже сидр по ценам, которые приятно удивят всех любителей этого напитка.

Процесс изготовления сидра

Обычные употребляемые в пищу яблоки не подходят для производства сидра из-за низкого содержания танина. Поэтому используются особые сорта, выведенные специально для этой цели.

Яблоки измельчают до получения мезги (раздавленная смесь). Из мезги отжимают сок. Сделать это нужно как можно быстрее, пока смесь не окислилась.

Полученный сок (муст) процеживают и разливают в чаны или бочки. В это время начинается процесс ферментации (без добавления дрожжей).

Когда сахар, содержащийся в бочке, еще не растворился полностью, но значительная часть сока уже превратилась в алкоголь, жидкость сцеживается в другие бочки, а дрожжи остаются на дне старых емкостей.

Новые бочки наполняют до верха, чтобы исключить попадание воздуха. Происходит вторичная ферментация (бродит оставшийся сахар), и выделяется некоторое количество углекислого газа, который придает напитку игристость.

Крепость сидра повышается добавлением тростникового сахара. Если напиток выходит мутным, его процеживают еще раз.

Выдерживают алкоголь от 3 месяцев до 3 лет в бочках. Перед продажей сидр разливают в бутылки и иногда добавляют сироп для «округления» вкуса.

Сидр: какой бывает

Напиток относится к слабоалкогольным, лишь отдельные его образцы достигают 8% крепости. Сидр производят из разных сортов яблок – производители могут использовать от 20 до 40 разновидностей в одном напитке. Основные сорта – Черный Кингстон (Kingston Black), Горький Тремлетт (Tremlett's Bitter), Дабинетт (Dabinett), Ярлингтон Милл (Yarlington Mill), Лисий Детеныш (Fox Whelp).

Как правило, сидр состоит из 70% горько-сладких, 10% горьких и 20% кислый яблок (груши приравниваются к кислым). Но пропорции могут меняться – в зависимости от того, какой крепости готовится напиток.

В сладком сидре (Cidre Doux) алкоголь составляет 3% объема. В сухом (Brut) – 5-8%.

Также сидр бывает полусладкий, полусухой, традиционный (с кисловатым или горьким вкусом в зависимости от особенностей местных яблок). Темные сорта сидра крепче и ароматнее. Если уже готовый продукт подвергнуть дополнительной переработке, получится так называемый белый сидр – почти бесцветный напиток крепостью 7-8%.

Интересный факт

Сидр – не только самостоятельный напиток. Он используется в качестве сырья для производства другого алкоголя. Путем его перегонки и настаивания получают фруктовый бренди – кальвадос.

Из истории появления напитка

По одной из версий сидр впервые изобрели норманны в 11 веке. Суровые северные войны прибыли к французским берегам из далекой Скандинавии и сразу приметили раскинувшиеся повсюду роскошные яблоневые сады. В скором времени было найдено применение ароматным перезрелым плодам.

По другой легенде сидр придумал король Карл Великий, который случайно сел на мешок подгнивших яблок. Мягкие плоды тут же дали обильный сок, который натолкнул его на мысль о создании напитка.

Изначально напиток считался уделом бедных крестьян: они отмечали все события, распивая этот недорогой практически безалкогольным напитком, который легко готовить.

В 18 столетии произошел значительный скачок в технологиях производства сидра, что привело к широкому распространению яблочного шампанского, как его иногда называли, среди аристократии.

В пользу ему еще сыграл весьма печальный факт — наступление в то время болезней винограда, что привело к большим проблемам в виноделии и появлению настоящего культа сидра.

Интересный факт

Сегодня самое большое потребление сидра приходится на Великобританию: в год здесь производится более пяти миллионов галлонов этого игристого алкоголя.

В США сидром вообще называют яблочный сок, а его перебродившую алкогольную версию – hard cider (крепкий сидр).

Где купить сидр по доступным ценам

Традиционный ирландский яблочный сидр из графства Типперэри, легкий и ароматный грушевый английский, эстонский из фермерских яблок – в магазинах «Ароматный мир» вы всегда можете купить любой сидр по привлекательной цене.

Опытные консультанты подробно расскажут про особенности употребления напитка и помогут выбрать алкоголь.