Page 1 Created with Sketch. LOGO Group 51 Created with Sketch. Fill 2 Created with Sketch. Page 1 Copy 12 Created with Sketch. Path 2 Copy Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Page 1 Copy 12 Created with Sketch. Group 7 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Shape Created with Sketch. Shape Created with Sketch. Combined Shape Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Path 2 Copy 3 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Combined Shape Created with Sketch. Combined Shape Created with Sketch. Fill 2 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Group 6 Created with Sketch. Fill 1 Created with Sketch. Rectangle 39 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Page 1 Created with Sketch. Group 46 Created with Sketch. Group 42 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Combined Shape Created with Sketch. Group 3 Created with Sketch. Group 16 Created with Sketch. Combined Shape Copy 3 Created with Sketch. Group 16 Created with Sketch. Group 84 Created with Sketch. Group 46 Created with Sketch. Group 51 Created with Sketch. Fill 12 Created with Sketch. Group 11 Created with Sketch. Group 27 Created with Sketch. Group 3 Created with Sketch. Group 21 Created with Sketch. Path 2 Copy Created with Sketch. LOGO Group 65 Created with Sketch. Group 8 Created with Sketch.
19 товаров
Скрыть фильтры
19 товаров
Ром

История напитка начинается в 17 веке, когда на Карибах появился первый завод по производству рома. Приблизительно в то же время он получает славу «пиратского»: после колонизации Британией Ямайки, ром становится главной валютой в морских расчетах и входит в обязательный рацион для моряков.

Уже тогда ром часто разбавляли водой и лимонным соком (так даже появился напиток грог). Сегодня этот крепкий алкоголь чаще всего употребляют в виде коктейлей.

В «Ароматном мире» представлен большой выбор рома, купить который можно по доступным ценам.


Ром – что это?

Ром – крепкий спиртной напиток, который получают путем дистилляции сырья из сахарного тростника с последующей выдержкой в дубовых бочках или без нее.

Сахарный тростник заполнен веществом, содержащим 15% сахарозы. При его переработке остаются отходы – черная патока (меласса) с большим количеством сахара. В 90% случаев ром изготавливают из нее. Оставшиеся 10% от всего производимого рома делают непосредственно из сока сахарного тростника. Собственно, в зависимости от сырья отличается технология производства напитка.

Как делается ром?

Существует два основных типа рома – «промышленный» и «сельскохозяйственный». И в том, и в другом случае сырьем для производства напитка является сахарный тростник.

Поскольку больше всего сахарозы содержится в нижней части стеблей, то они и идут в дело: их перемалывают на специальных мельницах.

При изготовлении «промышленного» рома получившуюся кашицу отжимают, фильтруют, выпаривают до получения кристаллического сахара. Оставшуюся массу отправляют в центрифугу, вновь отделяют кристаллы сахара – и так несколько раз.

Когда кристаллический сахар уже не образуется, остается клейкое сладкое вещество черного цвета – меласса. Черную патоку смешивают с водой и добавляют специально культивированные дрожжи, провоцируя тем самым начало брожения. После брожения полученную брагу отправляют в перегонный куб (колонны непрерывного типа) и дистиллируют. В результате получается спирт, который пропускают через угольный фильтр и разбавляют водой. Иногда выдерживают в дубовых бочках.

По «сельскохозяйственной» технологии ром делают из свежеотжатого тростникового сока. Его дважды фильтруют и добавляют дрожжи. Через три дня полученную брагу вываривают в огромном открытом котле для отделения побочных продуктов брожения.

После двойной перегонки ром разбавляют и разливают по бочкам для хранения. По мнению специалистов для этого лучше всего подходят бочки из-под бурбона, виски, вина.

Белые и очень крепкие сорта рома обычно выдерживают в чанах из нержавейки в течение непродолжительного времени, а затем разливают в бутылки.

Из забродившего сока сахарного тростника получают другой не менее известный алкоголь – кашасу или «бразильский» ром. Не стоит путать эти два напитка: технология производства рома и кашасы отличается.

Что необычно, рецепт изготовления «бразильского» рома принадлежит европейцам. Португальские колонизаторы завезли его в Бразилию в 1532 году, понимая, что местный климат как нельзя лучше подходит для выращивания сахарного тростника.

Как бы то ни было, сегодня жизнь бразильцев нельзя представить без кашасы: этот напиток так же традиционен, как водка для русских и виски для шотландцев.

Разновидности рома

Белый (White, Light, Silver, Blanca, Blanc) – прозрачные, обычно легкие напитки, производимые в колоннах непрерывного цикла. Большая часть белого рома поступает в продажу невыдержанной, некоторые марки выдерживаются сроком до 18 месяцев, а перед розливом в бутылки осветляются.
Золотой (Golden, Oro, Amber, Paille) – невыдержанный, подкрашенный карамелью ром, или нефильтрованный (для сохранения золотистого оттенка); но так могут называть и выдержанный на протяжении 1-2 лет алкоголь.
Темный (Dark, Black, Negrо). Обычно это густые, полнотелые, ароматичные ромы, произведенные преимущественно в традиционных кубах (методом двойной перегонки) и, как правило, выдержанные в сильно обугленных дубовых бочках в течение 3 лет и более.
Выдержанный (Premium aged, Anejo, Rhum vieux) – напитки со сроком выдержки 5 лет и больше (однако редко встречаются ромы с выдержкой более 12 лет).
Spiced (со специями) и Flavoured (ароматизированный) – такой ром существовал с самого начала появления напитка, когда дистиллят еще не умели хорошо очищать. Ароматы маскировали, настаивая напитки на фруктах, травах и специях.
История появления рома

Первые сбраживаемые напитки из сахарного тростника появились в Древней Индии и Древнем Китае. Один из них – брам, история которого уходит в века. В 14 веке Марко Поло пишет о вкусном «сахарном вине», которым его угощали на территории современного Ирана. Изготавливать ром методом дистилляции стали на Карибах в 17 веке. Рабы на плантациях обнаружили, что отходы после переработки тростника способны к брожению. А при последующей перегонке алкогольный продукт очищался от примесей и становился более концентрированным. Так появился первый ром.

Сегодня напиток производят во многих странах, климат которых подходит для выращивания тростника: на Кубе, в Доминикане, Мексике, Индии, Таиланде, Филиппинах. И само слово «ром» пишется по-разному: rum, rhum, ron и т.д., поэтому на этикетках можно увидеть все эти названия.

Где купить ром по доступной цене

В «Ароматном мире» вы найдете изысканную коллекцию настоящего рома родом со всех концов света. Восхитительные медово-карамельные напитки из Гайаны, утонченные традиционные панамские и фруктово-пряные английские ромы, классические Бакарди – мы рады предложить элитные коллекционные сорта неизменно высокого качества.

Стоимость рома можно уточнить на сайте и в магазинах сети «АМ».