amwine.ru

Что значит «ординарный коньяк», и какой из них выбрать

  1. Чем отличается «наш» ординарный коньяк от VS?
  2. Считаем звезды
  3. Армянский коньяк ординарный трехлетний (3 звезды)
  4. Что предлагает Грузия?
  5. Коньяк ординарный пятилетний (5 звезд)

Хотите узнать, что значит ординарный коньяк? Это, простыми словами — молодой коньяк с выдержкой от 3 до 5 лет. Если старше, то это уже марочный, либо коллекционный алкоголь.

Вырабатываются молодые коньяки из виноградных спиртов с разным сроком дозревания в бочке. Официально возраст напитка определяется по «младшему» дистилляту. Например, купаж 3-летнего Кангуна и 5-летнего Ркацители считается коньяком 3-летней выдержки.

Чем отличается «наш» ординарный коньяк от VS?

Строго говоря, коньяком может называться только напиток из провинции Cognac во Франции. Все, что произведено за пределами региона — это бренди. Однако еще в СССР нашли способ обойти французское законодательство: слово «коньяк» на этикетке стали писать кириллицей. Так и прижилось, а французы смирились.

По выдержке российский, армянский и грузинский ординарный коньяк близок к европейской категории VS (Very Special). С той разницей, что в ассамбляжах VS самый молодой спирт проводит в бочке не менее 2 лет, а на заводах в постсоветском пространстве — минимум 3 года. Во всяком случае, так предписывает ГОСТ 31732-2021 (принят РФ и Арменией, поддерживается Грузией).

Считаем звезды

На коньячной этикетке можно увидеть «3 звездочки, 4 звездочки… Лучше всего, конечно, 5 звездочек» (не факт, ибо ароматные 3-летние купажи часто превосходят базовые 5-летние). Тут все просто: одна звездочка — один год выдержки. А вот надпись «ординарный» удается разглядеть не всегда: из стандартов определение давно убрали. Кто-то пишет, кто-то нет.

Армянский коньяк ординарный трехлетний (3 звезды)

Жители страны уверяют, что в местных терруарах растут «потомки» первой на земле виноградной лозы. К виноделию здесь относятся особенно трепетно: производители отказались от использования исправленной воды, и за каждой винокурней закреплен собственный кристально чистый родник. Молодые армянские коньяки очень уважал сэр Уинстон Черчилль. Попробуйте и вы.

Шедевр Армении — гармония воды и солнца

Благородный молодой коньяк, сохранивший особую энергетику араратской долины, отличается густым ароматом позднеспелых ягод Мсхали, Кангун и Ркацители с оттенками ванили, темного шоколада, сушеной сливы. В унисон древесным оттенкам дуба во вкусе звучат сочные мотивы зеленого яблока, свежей груши, пряных специй.

Первый приятно обжигающий аккорд перетекает в изумительную сладость автохтонного армянского винограда, а подогретый пряными специями букет — в умиротворяющий финиш. Завершающим штрихом станет пара хороших конфет, долька горького шоколада.

Коньяк Шедевр Армении

Митридат — царский дар

Хорошее начало для знакомства с одноименной линейкой. Прежде всего, стоит оценить «фирменный» янтарно-ореховый цвет купажа. Затем перелить в бокал и дать раскрыться легкому аромату с элегантными фруктово-ягодными нотами. Вкус довольно мощный и крепкий, 40 % ощущаются сразу — но уютный и теплый, наполненный оттенками цукатов. Венчают букет стойкие танины 40-летней дубовой бочки.

Чтобы сохранить на языке пикантно-пряное послевкусие с миндальными нюансами, не перебивайте «Митридат» закусками. Пейте как дижестив.

Коньяк Митридат

Арарат — верность традициям

Живой и пряный 3-летний купаж захватывает дух с первого глотка. Закройте глаза — и вы почувствуете, как в аромате расцветают фруктовые деревья. Задержав напиток во рту, можно уловить вкрадчивую мягкость сливочного масла, уравновешенную терпкими танинами старого дуба. Первоначальную жгучесть во вкусе сглаживают сладковатые ноты молодого меда со сдержанной сухостью в конце.

Напиток прекрасен в чистом виде, а также в составе лонг дринков со льдом.

Коньяк Арарат

Для разнообразия как-нибудь купите бутылочку молодого, хорошо сбалансированного бленда «Виват, Армения». Те, кто любит пощипывающую жгучесть, оценят прямолинейный, добротный «Армянский коньяк» Гетапского завода. Оба напитка отлично подходят к мясным закускам.

Что предлагает Грузия?

Грузинский виноград отличается высокой кислотностью при повышенном содержании сахара. Отсюда выразительный аромат, узнаваемый шоколадно-ванильный вкус и финиш с ноткой табачного листа. Букет лучше всего проявляется при длительной выдержке, но даже у «трех звезд» есть свой шарм.

Kavkasioni — легенда Кавказских гор

Коньячные спирты выкуриваются на базе ООО «Главспиртпром» в Тбилиси, после чего отправляются в дубовые 1000-литровые буты, вызревая в течение 5 лет до нужной «кондиции».

В составе купажа — 5 ранних и среднеспелых сортов Ркацители, Чинебули, Цорикаули, Цицка, Мцване. Аромат напористый, дерзкий, но не «сбивающий с ног». Вкус плотный, чуть маслянистый. В теле чувствуется сильная ваниль, подкрепленная дубовой древесиной с «дымком». Ближе к финишу терпкость уступает место виноградным нотам и сладости: в основном за счет сахарного колера, придающего напитку янтарно-золотистый цвет.

Напиток не покажется жестким, если подать к нему зрелый сыр или мясную нарезку.

Коньяк Kavkasioni

Коньяк ординарный пятилетний (5 звезд)

Чтобы понять, что значит коньяк ординарный пятилетний, лучше всего сравнить напитки одной марки с разной выдержкой — тот же «Шедевр Армении», «Митридат» или «Арарат», но уже 5-звездочный. Во вкусе уйдет резкость, появится округлость, танины станут более выраженными. А если хочется чего-то нового, попробуйте еще парочку интересных «ординаров» из каталога АМ.

Манэ — для истинных ценителей

Прошянский коньячный завод долго искал свою «фишку». Наконец, решили перелить 5-летние премиальные дистилляты в бочки из-под крепленого вина и додерживать напиток еще 3 месяца. Так получился новый армянский бренди — не хуже, чем французские собратья из категории V.S.O.P.

Согревшись в бокале, «Манэ» очаровывает душистым ароматом с горьковатым оттенком стручковой ванили, приправленной специями. Мягкий, полнотелый вкус наполнен аккордами кофе, черного карабахского дуба, дорогого шоколада.

Коньяк выпускается лимитированной серией. Отличная идея для подарка.

Коньяк Манэ

Поздравительный — для любого случая

Легкий купаж создан из винограда, выращенного без удобрений и пестицидов на плантациях «княжеской» винодельни, основанной Абгаром Прошяном в 1885 году. Ягоды традиционно собираются вручную, сусло сбраживается из чистого сока.

В комплексном аромате прослеживаются ноты пряностей, дуба, сушеных фруктов. Мягкий вкус с яркими фруктовыми тонами обрамлен сливочными нюансами, в сердце букета ощущаются глубокие шоколадные тона. Обволакивающее послевкусие увлекает в мир сладких грез. Напиток содержит не более 20 % природного сахара, хорошо подходит к сырному ассорти, сладким фруктам.

Коньяк Поздравительный

Есть еще коньяк ординарный четырехлетний. Количество звезд также соответствует годам выдержки: 4 года. Для грузинских, армянских стилей это редкость, зато у нас есть деликатный русский ассамбляж с французской душой: «Старый Кенигсберг», и дагестанская «Старая крепость» цвета чайной заварки, с цветочно-ореховым ароматом. Надо брать. Хотя бы на пробу.

Напомним, что ординарность не порок. Ни в одном напитке нет прямой зависимости между выдержкой и качеством. Для смешивания в коктейлях, повседневного употребления ординарные коньяки подходят идеально.




Дата публикации:
09.01.2025
Товары из статьи
Коньяк Vivat Armenia, 3 летней выдержки
38030011
Коньяк Vivat Armenia, 3 летней выдержки
Армения, 
0.5 л
651.99
Товар в корзине
-15%
Коньяк Митридат, 3 летней выдержки
381190171
Коньяк Митридат, 3 летней выдержки
Армения, 
0.5 л
679.99
799
Товар в корзине
Коллекция АМ
Коньяк Шедевр Армении, 3 летней выдержки
Коллекция АМ