Millesimato – это не сорт винограда, не винодельческий бренд и даже не название региона. И тем не менее это слово на бутылке игристого является синонимом качества и вызывает у знатоков желание как можно быстрее попробовать этот напиток. Что такое Миллезимато, как его производят и что характерно для его вкуса, будем разбираться в обзоре от «Ароматного Мира».
Aleisha Kalina / Unsplash.com
Вино Millesimato – особенности и производство
Millesimato – это перевод французского слова «le millésime», что значит «число, которое обозначает год». Это так называемое миллезимное вино, которое производится из винограда одного года урожая. Такие игристые очень ценятся, ведь они по-настоящему уникальны. Любое миллезимное вино неповторимо, поскольку его вкус и аромат зависят от целого ряда факторов. Погодные условия, количество дождей, время сбора урожая, свойства почвы – все это влияет на вкус винограда и меняется каждый год. Дождаться повторения этих условий или создать их искусственно невозможно, что и превращает миллезимные вина в настоящий эксклюзив.
Еще одна особенность вин Millesimato – это их состав. Они могут быть изготовлены как из одного сорта винограда, так и из разных. Принципиальное значение имеет только год сбора урожая. И он должен быть хорошим! Если в производстве других игристых виноделы могут смешивать виноград разных лет, чтобы компенсировать какие-то недостатки или усилить некоторые свойства, то в создании миллезимов такой возможности нет. Поэтому такие вина производят только в действительно удачные годы, которые случаются не слишком часто.
Чтобы знакомство с миллезимными винами оказалось удачным, подготовили для вас обзор зарекомендовавших себя сортов.
Игристое вино Bosio Asti Millesimato
Фото: amwine.ru
И начнем со сладкого игристого из винодельни Bosio, расположенной прямо в центре Ланге. Здесь очень трепетно относятся к итальянским традициям виноделия, что проявляется на всех этапах: от выращивания лозы до изготовления вина по методу Шарма-Мартинотти. Результатом становится прекрасное игристое. Эта алкогольная продукция пользуется большим спросом не только в Италии, но и далеко за ее пределами.
Знакомство с вином начинается с цвета – приятный соломенный оттенок так и привлекает внимание своими мягкими переливами. В аромате чувствуется фруктовость, которая привлекает своей нежной мягкостью и деликатной сладостью. Вкус напитка не разочаровывает. Сладкий, но не приторный, очень изысканный и гладкий, он раскрывается на языке выраженными цветочными и фруктовыми нотами.
Благодаря своему вкусу это белое игристое универсально. Его можно подать в виде аперитива в момент встречи гостей или после еды в качестве дополнения к десерту. Лучше всего его вкус и аромат раскрываются на фоне выдержанных сыров, фруктов или ореховой выпечки.
Игристое вино Prosecco Doc Rose Extra dry Millesimato
Фото: amwine.ru
Это миллезимное игристое представляет собой полную противоположность предыдущему напитку. Вместо сладости – выраженная кислотность, вместо светло-желтого оттенка – бледно-розовый напиток в бокале. Но в создании этого просекко видна та же приверженность итальянским традициям, что и у предыдущего вина.
Это неудивительно, ведь розовое игристое было изготовлено на винодельне семьи Серена, которая почти полтора века занимается производством вин. Уже пятое поколение семьи вкладывают в ее вина всю свою страсть, знания и любовь к вину. И результат получается великолепным!
Розовое просекко обретает свою неповторимость благодаря сочетанию пино неро и глера. Произрастая на известково-глинистых почвах, они отдают вину свою мягкую кислотность и свежесть. Нежно-розовый оттенок очень красиво выглядит в бокале, а аромат раскрывается тонами красных фруктов, клубники и груши. С таким вином вечер точно будет незабываемым!
Игристое вино San Martino Prosecco Millesimato Via Vai
Фото: amwine.ru
Миллезимное просекко из 100% глера – отличный вариант, чтобы познакомиться сразу с двумя итальянскими понятиями в виноделии: prosecco и millesimato. Этот легкий, но запоминающийся брют порадует каждого нежной насыщенностью своего вкуса. Вас приятно удивит его минеральность и цитрусовость в сочетании с хлебным тоном. Еле уловимые оттенки меда и экзотических плодов многократно продлят удовольствие, создавая гармоничное и сбалансированное послевкусие.
Даже цвет у этого игристого особенный – не просто соломенно-желтый, а неоднородный, с красивыми золотистыми и зеленоватыми бликами. Ароматическая картина раскрывается незабываемым сочетанием спелых яблок и белых цветов. Земляничный подтон в ней кажется неожиданным, но очень оригинальным. Идеальный аккомпанемент для спокойных и задумчивых вечеров.
Игристое вино Cantine Maschio Prosecco Rose Millesimato
Фото: amwine.ru
Розовое, игристое, сухое – каждая из этих характеристик обещает вам незабываемые эмоции. Цвет – изысканный, нежный, светло-розовый. Таким оттенком вино, изготовленное из традиционного для просекко глера, обязано вкраплению сорта пино нуар. Оригинальное и очень изящное решение.
Вкус напитка точно произведет на вас впечатление. Его многогранность и структурированность в сочетании с терпкостью послевкусия и яркими акцентами красных ягод помогут забыть обо всем и сконцентрироваться только на своих ощущениях. И, наконец, аромат – с явными оттенками белых цветов, малины и фиалок – сделает впечатление от напитка еще более полным.
В качестве гастрономического дуэта для этого вина отлично подойдут рыбные блюда, морепродукты или классическая итальянская паста. Пробуйте и наслаждайтесь!
Купить игристое Millesimato вы можете в магазинах «Ароматный Мир». Оцените ассортимент товаров на сайте, приходите и выбирайте!