- История легенды
- Секрет вкуса
- Цветовая иерархия Johnnie Walker
- Как правильно дегустировать Johnnie Walker?
Johnnie Walker — виски-легенда. С первых бутылок, выпущенных почти 200 лет назад, и до сих пор он радует свои узнаваемым, неповторимым вкусом, оригинальным дизайном и неизменной приверженностью традициям. Это самый востребованный шотландский виски: еще в 2015 году его объем продаж превысил 225 млн бутылок в год! В чем секрет популярности виски Johnnie Walker (JW), как производители добиваются его удивительного вкуса и с чего начать знакомство с брендом, будем разбираться в обзоре от «Ароматного Мира».
ИИ-генерация/amwine.ru
История легенды
Все началось в 1820 году, когда будущий основатель бренда Джон Уокер купил бакалейную лавку. В то время в таких магазинах продавали крупы, сахар, табак, чай и виски. Однако качество напитка Джону не нравилось, поэтому он решил поступить, как с чаем: стал соединять виски из разных бочек, чтобы получить приятный и предсказуемый результат. В дальнейшем это выросло в целую философию бренда, который с математической точностью смешивает компоненты напитка, обеспечивая одинаковый узнаваемый вкус независимо от места производства, погоды или урожая. Именно тщательное купажирование делает виски Johnnie Walker таким, каким его все любят.
Но в начале XIX века до мировой славы было далеко. Огромный вклад в становление семейного дела внес сын основателя Александр. Именно у него получилось создать первый удачный бленд под названием Old Highland Whisky. Ему же принадлежала идея сделать бутылки прямоугольными. В отличие от круглых они не скатывались со стола и более компактно размещались в ящиках для транспортировки. Наконец, своей этикеткой с наклоном строго на 24° Johnnie Walker тоже обязан Александру. Это была попытка выделиться среди конкурентов — и, как показывает история, весьма удачная.
Немало вложили в развитие семейного дела и сыновья Александра. Они не только заметно расширили ассортимент напитков, но и придумали логотип компании. Тот самый шагающий человечек с тростью символизирует популярность бренда и его постоянное стремление двигаться вперед. А еще он удачно обыгрывает фамилию владельцев бренда: «walker» в переводе означает «идущий человек».
Секрет вкуса
Точный рецепт виски Johnnie Walker вам не скажет никто и никогда. Любой из напитков бренда — это сложный бленд, состав которого хранится в строгой тайне. Широко известно одно: в производстве виски мастера работают с десятками дистиллятов, виртуозно их соединяя и добиваясь уникального вкуса и аромата. Но некоторые из их любимых сортов все же известны:
- Молт «Cardhu» из Спейсайда. Большая часть продукции винокурни уходит на изготовление Johnnie Walker. Это основа, база напитка, которая придает ему выраженную сладость, фруктовость и мягкость. Без этого компонента вкус виски был бы слишком резким.
- «Caol Ila» с острова Айла. А этому дистилляту JW обязан своими характерными дымно-торфяными нотками. При яркой выраженности аромат удивляет своей деликатностью: это не огонь, а скорее дымок от тлеющей травы. Этот оттенок придает напитку особую глубину и немного суровый шотландский характер.
- «Talisker» — еще один островной молт, теперь уже с острова Скай. Он привносит в напиток соленые ноты и некоторую остроту. Без этого компонента вкус JW не был бы таким ярким и пряным.
Цветовая иерархия Johnnie Walker
Еще одна находка бренда — выделить основные категории виски с помощью цветных этикеток. Опишем самые популярные из них.
- Red Label. Один из самых популярных виски планеты. Бармены называют его рабочей лошадкой и активно используют в приготовлении разнообразных коктейлей. Мягкостью он вас не поразит. Для напитка скорее характерна некоторая терпкость и пряность. Дымные оттенки незаметно становятся пикантными, а на финише даже освежающими. Сочетание торфа, пряности и копченостей делает аромат ярким и незабываемым. Пить виски Johnnie Walker Red Label можно как в чистом виде, так и в составе коктейлей — и там, и там он одинаково хорош.
- Black Label. Если вы хотите понять суть JW, покупайте виски Johnnie Walker Black Label. Это золотой стандарт бренда, вкус, который любят во всем мире. В состав входят дистилляты 12-летней выдержки, что придает напитку особенную глубину, танинность и приятную маслянистость. Вкус радует гладкостью и округлостью, явно выраженными оттенками меда, ирисок и злаков. Пряность и цитрусовые нотки со временем исчезают, уступая место очаровательному дымному послевкусию.
- Double Black. Версия Black Label для тех, кто любит потяжелее. Это его более мощная, усиленная версия. Во вкусе намного больше дыма и обугленного дуба, что не мешает напитку быть мягким и насыщенным и радовать нотами миндаля, цитруса и солода. Встреча с таким виски точно будет незабываемой.
- Blue Label. Шедевральный виски, который считается вершиной бренда. В отличие от других виски JW Blue Label не указывает на его возраст, потому что в состав входят эксклюзивные спирты с выдержкой от 20 до 60 лет. Текстура великолепная и очень деликатная, своей изысканностью напоминает бархат или шелк. Во вкусе почти нет дыма, зато явно ощущается трюфель, темный шоколад и ноты сушеной вишни. Blue Label — настоящая роскошь, разлитая в бутылки.
Фото: amwine.ru
Фото: amwine.ru
Фото: amwine.ru
Фото: amwine.ru
Как правильно дегустировать Johnnie Walker?
Чтобы знакомство с самым популярным шотландским виски оставило только приятные впечатления, подготовили для вас несколько рекомендаций по дегустации.
ИИ-генерация/amwine.ru
В чистом виде или со льдом
Ответ на этот вопрос будет зависеть от разновидности Johnnie Walker. Например, к Red Label лед стоит добавить обязательно. Он смягчит спиртуозность напитка, сделает его более мягким. Виски Johnnie Walker Black тоже пьют со льдом, но не допускают его таяния. В разбавленном виде этот виски теряет свою дымность, за которую его так любят. Наконец, ни в коем случае не добавляйте лед в Blue Label. Этот напиток слишком хорош, чтобы его разбавлять. К тому же характерные для него ароматы трюфеля раскрываются только при комнатной температуре. Добавив лед, вы лишите напиток его уникальности.
Какие выбрать бокалы?
Это также будет зависеть от разновидности виски. Для коктейля, в который обычно добавляют Red или Black Label, отлично подойдет хайбол. Положите в этот высокий прямой бокал несколько кубиков льда, добавьте виски и тоник или содовую — и популярный коктейль готов.
Если вы планируете пить виски в чистом виде или со льдом, возьмите бокал с толстым дном (тумблер). Массивный, создающий приятную тяжесть в руке, очень устойчивый, он ассоциируется с виски и отлично подходит для этого напитка. В него можно смело налить Black Label или Double Black и получить от виски массу удовольствия.
Что касается Blue Label, то у вас есть только один шанс оценить изысканность его вкуса — налить его в снифтер. Благодаря широкой чаше этот бокал позволяет напитку раскрыться, а сужение кверху концентрирует его аромат, смягчая спиртуозность. Чтобы действительно оценить изысканность премиального напитка, пейте его из правильного бокала.
Если вы никогда не пробовали Johnnie Walker, самое время это исправить. В магазинах «Ароматного Мира» вас ждет большой выбор этого популярного шотландского виски. Его пьет весь мир — присоединяйтесь!