Не ждите особого случая, чтобы откупорить 15-летний виски. Премиальный напиток, который провел столько лет в дубовой бочке — уже повод устроить праздник. А еще это отличный подарок ценителю качественного алкоголя и удачное пополнение домашнего бара.
Главное, что надо знать о выдержанных скотчах: они обладают мягким вкусом и легко пьются в чистом виде. Максимум, что можно плеснуть в бокал для раскрытия аромата — немного холодной воды.
ТОП 6 из коллекции АМ
Если не знаете, с чего начать, возьмите на пробу любой скотч из свежей подборки АМ. Вот наши чемпионы.
Glenfiddich 15 — алхимия четырех бочек
Фото: amwine.ru
После выдержки в 3 видах дуба (из-под хереса Олоросо, в старых и новых бочках) односолодовый 15-летний Glenfiddich получает густой, интригующий аромат верескового меда, ванильной помадки и подвяленных фруктов. Довершает дело сделанная вручную бочка Solera Vat, которая с 1998 года еще ни разу не стояла пустой. Заполненная ровно наполовину Solera гармонизирует вкус до эталонного уровня — в шелковисто-гладком вкусе, не перебивая друг друга, послойно разворачиваются сладковатые оттенки груши, марципана, бодрящие штрихи корицы. Что-то есть от инжира, имбиря, кисленького кумквата. На финише остается немного миндаля и много солода с древесным подтоном.
Хорошо распределенное, долгое послевкусие делает 15-летний Glenfiddich одним из лучших дижестивов.
The Macallan Double Cask — старейшина Хайленда
Фото: amwine.ru
Ну что сказать: виски не из дешевых. Но все же попробуем. Подсказка для начинающих: Double Cask — это дуэт американского дуба и европейских бочек, где раньше дозревал херес. Американский дуб обогащает спирты нюансами меда, отполированной древесины, шоколада и сливочной ириски, а европейский дарит традиционный для Macallan разноплановый шлейф из кишмиша, печеного яблока, мягкой карамели на фоне ванили. Еще одна особенность 15-летней версии: отсутствие холодной фильтрации помогло «удержать» тонкие ноты цитрусов с приятными отголосками дуба в долгом, запоминающемся послевкусии.
Идеальная подача — формат «соло». Разве что в жару можно охладить напиток специальными камнями для виски или кубиком льда.
The Glenlivet — односолодовая экзотика с французским шармом
Фото: amwine.ru
Что будет, если вместо американского или испанского дуба залить дистиллят в бочку из дуба французского, выращенного в провинции Дордонь? Получится фантастически богатый, почти «коньячный» вкус. На первый план выходит налитый солнцем манго, а за ним спешит свита южных специй. Особенно ярко чувствуется розовый перец. Секрет оригинального созвучия сладости и перчинки кроется именно в бочке: французская древесина более пористая, чем американская. Поэтому дистиллят за 15 лет успевает проникнуть в древесные волокна, вытянув из дуба все, что он способен отдать: цвет полуденного солнца, тона обжаренных орешков, древесную «остринку» под игривый цитрусовый шлейф.
Аромат Glenlivet меняется по мере испарения спиртов, пока вы греете бокал в руке. Чтобы почувствовать всю гамму вкуса, добавьте пару капель воды.
Singleton of Dufftown — классика Спейсанда
Фото: amwine.ru
Односолодовый Singleton 15 Years Old прошел долгий путь от розничных продаж в магазинах Duty Free до мирового признания. Пятнадцатилетняя версия — уникальный продукт классической медленной перегонки, ручного дробления ячменя и соложения с использованием воды из горного источника John's Well. Вызревание в 2 видах бочек (американский и европейский дуб) вносит в аромат глубокую фруктовость и цитрусово-пряную остроту. «Раздышавшись» в бокале, напиток обдает приятной сладкой волной, затем появляются ноты ириски. Где-то на подходе к финалу улавливаются орехи, сухофрукты, свежий персик. Послевкусие интересное — из тех, кто гладко стелет, но при этом отлично взбадривает четкой сухостью.
По отзывам, Singleton 15 идеально подходит для дамской компании или посиделок до утра. Курящим можно предложить сигару, остальным — кубик льда, если уж «без ничего» не пьется.
Speyburn — яркий и крепкий
Фото: amwine.ru
Настаиваемый полтора десятка лет, 46 % «Спейбёрн» даже среди коллекционных «шотландцев» стоит особняком. Одноименная винокурня — единственное предприятие в регионе, которое использует талые воды из притока реки Спей. Именно эта мягкая, прохладная вода придает напитку нежную пряность и по-весеннему свежую нотку цитрусов. Взрывную напористость апельсина смогла усмирить только испанская дубовая бочка — во время дегустации поблагодарите херес за насыщенный, яркий вкус, наполненный ванилью, добротными тонами кожи, темного шоколада и восточной сладостью изюма.
Богатый, живой дрейф напитка лучше всего ощущается в чистом виде, под сигару или с чашкой кофе.
Chivas Regal XV — королевский купаж
Фото: amwine.ru
Если считаете 15-летний скотч слишком серьезным для застолья, пора поднять навыки пития на новый уровень. Вдумайтесь: каждую секунду в мире продается 1 бутылка «Чивас Ригал». Пора и вам насладиться роскошным вкусом, переданным напитку селективной выдержкой в дубе: через 15 лет часть спиртов дозревает в коньячных бочках. Вот почему из открытой бутылки так сладко тянет тушеным яблоком, апельсиновыми цукатами и карамелью. Первое, что ощущает нос — ласковое прикосновение меда. Следом, бочком протискиваясь сквозь палочки корицы, подкрадывается изюм. Не торопитесь глотать. Покатав напиток во рту, один за другим раскроются слои сочной груши, солоноватой ириски, сливочной помадки. Древесные нотки тоже есть, но дуб ведет себя тихо, галантно уступая место пряной ванили в послевкусии.
Купаж хорош в чистом виде, отлично сочетается с разными сортами сигар. Тот случай, когда пьешь не спеша и понимаешь, что жизнь налаживается.
Ну что, готовы пробовать? Открывайте каталог. Через полчаса заберете заказ в магазине АМ.