amwine.ru

С чем встречать Новый год: шампанское Paul Goerg

Каждый год 31 декабря мы с друзьями… нет, не идем в баню, но обязательно поднимаем бокал шампанского и с трогательной верой в чудо строим планы на следующий год. Надеемся, что и наступающий 2023-й не станет исключением. Поэтому самое время подготовить список желаний и запастись шампанским.

Мы в этом году остановили свой выбор на эксклюзивных винах от молодого, но весьма достойного дома шампанского Paul Goerg («Поль Гоэрг»). Вы с нами?

Бокалы с шампанским

Весь год трудились не покладая рук? Тогда не грех поднять бокал настоящего шампанского, заслужили! Источник https://www.pexels.com/

Из самого сердца Шампани

Champagne Paul Goerg – один из немногих шампанских домов Франции, который создали люди, что называется «от сохи». В 1950 году восемь семей виноградарей из деревни Вертюс, расположенной в самом сердце региона Кот-де-Блан, объединили свои усилия и крошечные наделы, чтобы выпускать шампанское под собственной маркой.

Кооператив назвали Paul Goerg – в честь известного уроженца и бывшего мэра городка Вертюс Поля Гоэрга. Он родился в 1820 году в семье брокера, торгующего шампанскими винами, и с младых лет проникся любовью к земле, рождающей столь удивительный напиток. В юности он некоторое время трудился с отцом и много знал о производстве шампанского. Став членом Городского совета, а затем и мэром, он щедро делился этими знаниями с земляками, за что пользовался у них непререкаемым авторитетом.

Сегодня Дом Paul Goerg владеет 120 га виноградников и работает только со своим сырьем. Это не характерно для Шампани, поскольку крупные дома шампанского покупают виноград по всей провинции и составляют сложные купажи. Paul Goerg создает терруарный продукт, но за это он и ценится.

Виноградники в провинции Шампань

Небольших, но известных домов шампанского больше всего в регионе Кот-де-Блан, терруар которого идеально подходит для производства премиальных марок напитка. Источник https://www.pexels.com/

Вертюс – рай для Шардоне

Почти все из 120 га виноградников дома Paul Goerg засажены виноградом Шардоне. На меловых почвах Кот-де-Блан он получается особенно элегантным и утонченным. Деревня Вертюс находится в самом центре Кот-де Блан, а ее виноградники расположены у подножия и на пологих склонах горы Эме, возвышающейся над равниной Шампани.

Для создания шампанского виноделы выбирают лучшие участки категории Гран крю и Премье крю, засаженные лозами старше 35 лет. По мере приближения сбора урожая виноградари в течение двух недель пробуют ягоды, чтобы не пропустить идеальный уровень спелости. Виноград собирают вручную, и поскольку его не нужно далеко везти, в этот же день отжимают. Это позволяет получать чистейший сок высокого качества.

Виноград Шардоне

Белый виноград Шардоне – главное богатство региона Кот-де-Блан. Источник https://pixabay.com/

Полученное сусло винифицируют в небольших чанах. Из каждого виноградника – отдельно. В результате получаются очень разные вина, из которых затем составляют сложные смеси.

«Ароматическая палитра меняется в зависимости от терруара, и мы понимаем, что даже при разнице в несколько десятков метров характеристики очень далеки друг от друга. Лоза на опушке леса не обладает теми же качествами, что и расположенная на равнине», – объясняет мастер погреба Дамьен Камбре.

Еще один секрет шампанского Paul Goerg – продолжительная выдержка. Виноград Шардоне, из которого изготавливают 85 % вин дома, идеально подходит для длительного старения. Цветочный и минеральный вначале, он медленно эволюционирует, становясь более сложным и округлым, но при этом сохраняет свежесть и живость.

Коллекция шампанского дома Paul Goerg

Львиную долю продукции дома Paul Goerg составляет шампанское категории blanc de blanc («белое из белых ягод»), изготовленное из винограда Шардоне, выращенного в деревне Вертюс. Но есть и другие очень интересные напитки. Представляем наиболее популярные кюве производителя.

Шампанское Paul Goerg Premier Cru Blanc De Blancs

Шампанское «Поль Гоэрг» Blanc De Blancs, брют

Изысканный брют Blanc De Blancs со стойкой кремовой пеной и мелким нежным перляжем – визитная карточка дома. Его производят только из резервных вин, что позволяет поддерживать стабильно высокое качество напитка. Общий срок выдержки – 3,5 года, содержание сахара – не более 8–9 г/л. Шампанское покоряет восхитительным сливочным ароматом с нотами белых цветов, груши, персика и приятным свежим вкусом с легким лимонным оттенком.

Кюве идеально подходит для аперитива и новогодних фуршетов. Великолепно сочетается с икрой, устрицами, сашими из белой рыбы, сырами, свежим инжиром. На банкете его можно подавать к молодой баранине или козлятине.

Шампанское Paul Goerg Extra Brut Absolu Premier Cru

Шампанское «Поль Гоэрг Абсолю», экстра брют

Для тех, кто предпочитает абсолютно сухое шампанское, предлагаем отведать экстра-брют производителя. Он собран из 100 % винограда Шардоне преимущественно 2012 года урожая, выдержан – не менее 4 лет. Благодаря минимальному содержанию сахара (2 г/л) напиток демонстрирует свежий цитрусовый вкус, который плавно перетекает в соблазнительные нотки бриошей и медовых цукатов. Послевкусие длительное и подчеркнуто минеральное.

Шампанское «Поль Гоэрг Абсолю» лучше всего раскроется с устрицами, тартаром из лосося, севиче из тунца и яблок, свежими овощами, приправленными соком лайма.

Шампанское Paul Goerg Premier Cru Tradition

Шампанское «Поль Гоэрг Традисьон», брют

Идеально сбалансированный брют, изготовленный из 60 % Шардоне и 40 % Пино Нуар. Срок выдержки до дегоржажа – 3 года, после – 4–6 месяцев. В шампанском гармонично переплетается минеральная свежесть и тонкий аромат белых цветов с насыщенным вкусом спелых фруктов. В наличии и другие преимущества хорошего французского шампанского – нежный стойкий мусс, «долгоиграющие» пузырьки, удивительно длинное и приятное послевкусие.

Универсальный напиток для встречи Нового года. Подойдет для аперитива, сопровождения легких закусок, банкета. Великолепно сочетается с рыбой, морепродуктами, блюдами из птицы и белого мяса.

Шампанское Paul Goerg Brut Rose Premier Cru

Шампанское «Поль Гоэрг Розе», брют

Элегантное розовое шампанское с тонким нежным перляжем и чистым фруктовым ароматом – настоящая гордость дома Paul Goerg. Оно состоит из 85 % Шардоне и 15 % Пино Нуар и выдерживается не менее 3,5 лет. В аромате напитка преобладают красные фрукты: земляника, малина, смородина, гранат, во вкусе – легкая свежесть и нотки фруктового желе.

Если планируете встречать Новый год вдвоем со второй половинкой, лучшего напитка для романтического вечера не найти. Также это идеальное решение для женской компании. Розе безупречно сочетается с блюдами из мраморной говядины, ножкой молочного ягненка, запеченной красной рыбой, сырами, фруктовыми десертами.

Шампанское из коллекции дома Paul Goerg вы можете заказать на нашем сайте и забрать в ближайшем магазине «Ароматный Мир» вашего города. Выбирайте любое – каждое из них прекрасно по-своему.




Дата публикации:
09.12.2022
Товары из статьи
-13%
Шампанское Paul Goerg Brut Rose Premier Cru
530870261
Шампанское Paul Goerg Brut Rose Premier Cru
Франция, 
Розовое, 
Брют, 
0.75 л
4 999.99
5 749
Товар в корзине
Коллекция АМ
-13%
Шампанское Paul Goerg Extra Brut Absolu Premier Cru
530870271
Шампанское Paul Goerg Extra Brut Absolu Premier Cru
Франция, 
Белое, 
Экстра Брют, 
0.75 л
4 999.99
5 749
Товар в корзине
Коллекция АМ
-11%
Шампанское Paul Goerg Premier Cru Blanc De Blancs
530870231
Шампанское Paul Goerg Premier Cru Blanc De Blancs
Франция, 
Белое, 
Брют, 
0.75 л
4 999.99
5 599
Товар в корзине
Коллекция АМ
-20%
Шампанское Paul Goerg Premier Cru Tradition
530870241
Шампанское Paul Goerg Premier Cru Tradition
Франция, 
Белое, 
Брют, 
0.75 л
3 999.99
4 999
Товар в корзине
Коллекция АМ

Товары из других акций