Шардоне – ароматы осени
Земли Крыма виноделы облюбовали еще во времена скифов, затем были греки и римляне, а сейчас дарами этих земель наслаждаемся мы
Так в западной части Крыма, там, где были скифские городища, в долине реки Альма около 16 лет назад были высажены лозы разных сортов винограда и заложена гравитационная винодельня Alma Valley.
Сейчас у винодельни 600 гектаров собственных виноградников, питомник с саженцами, огромный парк бочек для выдержки вина и современное оборудование, в том числе оптические сортировщики, деревянные и бетонные ферментаторы и многое другое. На виноградниках выращивают более 30 разнообразных сортов – от известных мерло и совиньон до редких – семильон, коломбар и рисланер. В основе производства вина – гравитационный принцип, при котором большинство процессов на винодельне проходят под силой гравитации: вино из одной емкости в другую переливается благодаря силе тяжести, с более высоких уровней винодельни на более низкие этажи. Насосы при этом не используются, значит, вино при переливании меньше «стрессует», не контактирует с большим количеством кислорода и не окисляется. Также гравитационный принцип позволяет использовать меньше электроэнергии, а значит, является более экологичным и позволяет сохранять природу в первозданном виде.
В результате тандема природы и профессионализма виноделов появляются отменные вина, разные по характеру, многогранные и яркие. Одним из самых известных и любимых вин от Alma Valley по праву считается вино из сорта винограда Шардоне.
Сорт винограда шардоне – многолик и удивителен, из него можно сделать как простое и легкое вино, так и плотное, сильное и маслянистое. Для ранней осени идеально подойдет Alma Valley Шардоне, в меру насыщенное, фруктовое, сочное и солнечное. Часть вина выдерживалось в дубе, что придало ему характер и объем, но не утяжелило его. В аромате – щедрая золотая осень, желтые спелые яблоки и сочные груши, белые цветы и еле заметные вкрапления ванили и специй.
В качестве гастрономического сопровождения к этому вину можно выбрать блюда из курицы, индейки, рыбы, разнообразные салаты, пасту и даже пиццу.
Так в западной части Крыма, там, где были скифские городища, в долине реки Альма около 16 лет назад были высажены лозы разных сортов винограда и заложена гравитационная винодельня Alma Valley.
Сейчас у винодельни 600 гектаров собственных виноградников, питомник с саженцами, огромный парк бочек для выдержки вина и современное оборудование, в том числе оптические сортировщики, деревянные и бетонные ферментаторы и многое другое. На виноградниках выращивают более 30 разнообразных сортов – от известных мерло и совиньон до редких – семильон, коломбар и рисланер. В основе производства вина – гравитационный принцип, при котором большинство процессов на винодельне проходят под силой гравитации: вино из одной емкости в другую переливается благодаря силе тяжести, с более высоких уровней винодельни на более низкие этажи. Насосы при этом не используются, значит, вино при переливании меньше «стрессует», не контактирует с большим количеством кислорода и не окисляется. Также гравитационный принцип позволяет использовать меньше электроэнергии, а значит, является более экологичным и позволяет сохранять природу в первозданном виде.
В результате тандема природы и профессионализма виноделов появляются отменные вина, разные по характеру, многогранные и яркие. Одним из самых известных и любимых вин от Alma Valley по праву считается вино из сорта винограда Шардоне.
Сорт винограда шардоне – многолик и удивителен, из него можно сделать как простое и легкое вино, так и плотное, сильное и маслянистое. Для ранней осени идеально подойдет Alma Valley Шардоне, в меру насыщенное, фруктовое, сочное и солнечное. Часть вина выдерживалось в дубе, что придало ему характер и объем, но не утяжелило его. В аромате – щедрая золотая осень, желтые спелые яблоки и сочные груши, белые цветы и еле заметные вкрапления ванили и специй.
В качестве гастрономического сопровождения к этому вину можно выбрать блюда из курицы, индейки, рыбы, разнообразные салаты, пасту и даже пиццу.
Дата публикации:
10.09.2024