Вина бывают разные: хорошо знакомые, любимые, привычные - и редкие, способные подарить массу новых неожиданных впечатлений. Такие напитки станут настоящим сокровищем любой винной коллекции, ведь обладают ими немногие. Какие сорта вина считаются редкими и что обязательно стоит попробовать, узнаем в нашем обзоре.
Почему вино становится редким?
У появления редких сортов винограда (а соответственно и вин) есть несколько основных причин:
- Историческая. Некоторые сорта перестают выращивать из-за сложностей ухода за ними или невысокой урожайности. Вино из сохранившихся, а чаще восстановленных лоз утерянного сорта обычно пользуется повышенным спросом.
- Климатическая. Из-за изменений климата виноградари переходят на сорта, которые показывают большую стабильность. Более зависимые от природных условий разновидности превращаются в настоящую редкость.
- Региональная. Некоторые из редких сортов винограда для вина выращиваются только в одном или нескольких районах, причем в очень ограниченном объеме. Вина из этих сортов винограда – настоящий раритет, за которым нередко устраивают охоту винные коллекционеры.
Если вы никогда не дегустировали редкие вина, самое время начать знакомство с напитков из «Ароматного Мира».
Вино Nobilomo Marzemino
Фото: amwine.ru
Красное полусладкое вино отличается насыщенным ароматом и незабываемым округлым вкусом спелых ягод. Производят его в Эмилья-Романье из автохтонного сорта мардземино, появившегося в Италии еще в XV веке! Именно это «превосходное мардземино» требовал Дон Жуан перед тем, как отправиться в ад, во всемирно известной опере Моцарта. Виноград выращивают на севере и северо-востоке Италии. Подверженность многим болезням сделала его редким, но очень желанным для всех любителей вина.
Вино Negroamaro Salento Megale
Фото: amwine.ru
Попробуйте вино, наполненное солнцем жаркой Апулии. Именно здесь, на «каблуке» итальянского сапога, растет негроамаро – виноград с незабываемым вкусом, удивительно сочетающий в себе изысканность и тонкость аромата с неожиданной горчинкой, которая у многих вызывает ассоциации с деревенскими винами. Его используют для производства красных, розовых и даже игристых вин, но напиток только из негроамаро встречается не слишком часто. Обязательно попробуйте это вино, чтобы полюбоваться неповторимо насыщенным рубиновым оттенком в бокале и насладиться мягким, но очень интенсивным вкусом с тонами ягод, кофе и специй.
Вино Corve
Фото: amwine.ru
Бархатистый, сочный, мягкий вкус этого вина однозначно заслуживает вашего внимания, как и его красивый рубиновый оттенок и пряный аромат. Производится оно из сорта корвина, который растет в Венето и является моносепажным (то есть вином, приготовленным только из одного сорта винограда). Именно этот факт и делает вино Corve редким. Обычно его используют в сочетании с другими сортами – например, рондинеллой или молинарой, которым корвина придает тот самый рубиново-красный оттенок. Чтобы 100% вино из этого автохтонного сорта радовало своим вкусом, его ферментируют и мацерируют при температуре не выше 24С, а затем 10 месяцев выдерживают в дубовых бочках. Благодаря этому напиток приобретает насыщенный аромат сладких специй и какао.
Вино Khikhvi Qvevri
Фото: amwine.ru
Перенесемся в Грузию, в винодельческую Кахетию, где в традиционных для этого региона квеври (больших глиняных сосудах, которые закапывают в землю) готовится янтарное, ощутимо кислотное, с цветочным ароматом вино. Это моносепажный напиток из хихви – одного из древнейших грузинских сортов (некоторые исследователи считают, что он появился даже раньше, чем ркацители). Из-за невысокой урожайности к началу XXI века его практически перестали возделывать, поэтому вино с таким составом сейчас является настоящей редкостью. Не упустите возможность оценить этот удивительный бархатисто-танинный вкус с длительным послевкусием и пьянящими цветочными ароматами.
Вино La Ultima Gota Bobal
Фото: amwine.ru
Как и все представленные выше редкие вина, этот напиток является моносортовым, позволяя во всей полноте раскрыться испанскому бобалю. Этот виноград является одним из самых распространенных в Испании – площадь его посадок превышает 100 000 га. Но использовали его исключительно для ассамбляжа, в сочетании с другими сортами, чтобы нормализовать кислотность напитка и придать ему более яркий аромат. Мы предлагаем попробовать моносортовый бобаль – интенсивный, яркий, сочный, с приятным послевкусием и ягодным ароматом. Вино с испанским характером, которое обязательно должно оказаться в вашей коллекции!
Вино Саус Истерн Австр Караван Дюриф
Фото: amwine.ru
Настоящая жемчужина среди редких вин. Предлагаем вашему вниманию моносепажный напиток из дюрифа – старинного французского сорта, перевезенного в Австралию, где его вкусовые и ароматические свойства раскрылись с совершенно новой стороны. Вина из такого винограда получаются очень красивые, гранатово-красные, с высокой кислотностью и танинностью. Это делает их отличным вариантом для длительной выдержки. В частности, Саус Истерн Австр Караван Дюриф выдерживается в бочках из дуба в течение 10 месяцев, благодаря чему напиток приобретает богатый, сбалансированный и очень элегантный вкус.
Вино Gavi di Gavi Varej
Фото: amwine.ru
Очень ароматное и минеральное вино, которое отлично подойдет для знакомства с кортезе. Этот сорт появился в Италии еще в XVII веке – первые упоминания о нем относятся к 1614 году. Но во время эпидемии филлоксеры (мелкого вредителя, который живет только на виноградной лозе) он практически исчез и был возрожден лишь в середине XX века благодаря своей высокой урожайности и уникальным вкусовым свойствам. Вино отличается великолепным ароматом, в котором явно слышны оттенки цитруса и белых цветов. Легкий и очень элегантный напиток для тех, кто способен оценить.
«Ароматный Мир» предлагает вам огромный ассортимент вин на любой вкус: от самых популярных и востребованных до действительно редких. Ждем вас в наших магазинах, чтобы провести консультацию и помочь определиться с выбором.