Розовое игристое ламбруско

Итальянское игристое вино ламбруско давно завоевало не только европейский, но и российский рынок. Есть два варианта, как появилось его название. Лингвисты скажут, что скорее всего это перевод с латинского labrusca – «дикий». Другой вариант – объединение в одно слово фразы l’amo brusco – «я люблю терпкое». Якобы именно так отвечал хозяин таверны посетителям на вопрос: какое вино он бы им посоветовал.

Легенд вокруг появления на свет знаменитого игристого вина из Италии ходит много. Поговаривают, что сами боги смилостивились над терпящими поражение жителями Модены, которые враждовали с Болоньей, и подарили владельцу местной таверны виноградную косточку, велев посадить ее. Вскоре косточка проросла и одарила мужчину щедрым урожаем винограда, что стало поводом для окончания войны. Победу праздновали вином из этого винограда.

Ходит много споров не только об истории возникновения, но и о том, вино это или все-таки шампанское. На самом деле, кроме схожего дизайна бутылок и присутствия пузырьков в бокале у ламбруско нет ничего общего с шампанским.

  • У ламбруско, в отличие от шампанского, более мелкие и насыщенные пузырьки. В дорогих винах это результат естественного брожения, а в бюджетных – технического насыщения вина углекислым газом в герметичных емкостях.
  • Ламбруско делают по «методу Шарма», особенность которого заключается в повторном брожении в стальных резервуарах. Окончания этого процесса производители не ждут и практически сразу разливают напиток по бутылкам. Именно поэтому, когда мы наполняем бокалы ламбруско, образуется плотная пена. Это означает, что технология соблюдена.
  • Для приготовления ламбруско используют виноград одноименного сорта, который считается диким. Вкус его отличается приторной сладостью и узнаваемыми фруктовыми нотами с нюансами цветов и миндаля.

Сорта и способы подачи

В линейке игристых вин ламбруско встречаются все оттенки от белого до красного. Наиболее популярные:

Игристое вино ламбруско
  • Lambrusco dell'Emilia Rosso Amabile. Для его приготовления используют сорта винограда Ламбруско и Анчелотта. Это один из немногих видов вина, куда добавляют другой виноград кроме ламбруско. Насыщенный гранатовый цвет с пьянящим букетом луговых цветов и специй с едва уловимыми полутонами вишневого сока.
  • Lambrusco Binelli Premium Bianco. Напиток соломенно-золотистого цвета с ароматом полевых цветов и спелых фруктов. Послевкусие мягкое и приятное, в нем угадываются нотки зеленого винограда и цветочных лепестков. Такого утонченного сочетания удается добиться благодаря маленькому секрету: при изготовлении используют кисти недозревшего винограда.
  • Lambrusco Valle Calda Rosato. Название дословно переводится как «долина умеренного климата», где и произрастает виноград для вина. Само вино получается плотного розового цвета с оттенком спелой вишни. А насыщенные солнцем ягоды передают напитку вкус красных ягод и фруктов.

Идеальным компаньоном к ламбруско будут морепродукты, мясные блюда, итальянская пицца, фрукты и овощные салаты. Разливайте охлажденное вино в классические бокалы на высокой ножке и с узкой горловиной и подавайте к столу.