Если ищете качественное игристое вино по доступной цене, попробуйте Cava из Испании. Вы будете удивлены, насколько этот напиток близок к шампанскому, и как получилось, что за таким недорогим ценником скрывается такое великолепное вино.
Почему Кава похожа на шампанское?
Как и настоящее шампанское, игристое вино Cava производят по традиционной технологии. Вторичное брожение напитка проходит в бутылке, а затем его не менее 9 месяцев выдерживают на дрожжевом осадке. Он обогащает вино хлебными и ореховыми ароматами, чего нет при резервуарном методе изготовления игристого.
Делают Каву из местных сортов винограда Макабео, Парельяда и Шарелло, которые лучше всего раскрываются в мягком климате Каталонии. Из других сортов разрешены Шардоне, Пино Нуар, Трепат, а также Гарнача и Монастрель для розовой версии напитка.
Каким бывает испанское игристое Cava
Кава – сбалансированное фруктовое вино с цитрусовыми, цветочными, минеральными нотами. Оно менее сладкое, чем итальянское Просекко, но и не такое ореховое, как французское шампанское. Выпускают игристое в нескольких стилях:
- Brut и Brut Nature – выдерживают на осадке не менее 9 месяцев. Фруктовое, освежающее, с остаточным содержанием сахара не выше 12 г/л в сухих версиях и не более 17 г/л в полусухих.
- Reserva и Gran Reserva – с выдержкой более 15 и 30 месяцев соответственно. Яркое, насыщенное, с ароматами печеного яблока, миндаля, орехов.
- Rosado – розовое игристое, легкое, освежающее, с клубничным и персиково-цветочным ароматом.
Лучшие игристые вина Испании производят в Барселоне, Таррагоне, Лериде (Каталония), Риохе, Сарагосе, Валенсии, Наварре. Ищите на этикетке надпись Cava или Cava DO и название региона производителя.
