Итальянское сухое игристое вино чаще всего создается методом Шарма – вторичная ферментация проводится в герметично закрытых стальных емкостях – получается быстрее, но без ухудшения вкуса и аромата. Итальянский виноматериал не дает резкой кислинки, даже при минимуме остаточного сахара, поэтому напитки отличаются питкостью, свежим, но не слишком интенсивным в развитии вкусом.
Часто в итальянском сухом угадываются ноты морского бриза и медовая сладость, необычные для брютов, особенно это заметно при использовании сорта Просекко.
Какое сухое игристое вино из Италии нужно попробовать обязательно?
Bosio Asti Secco – изящный легкий вкус с тонкой кислинкой и мягкими фруктово-цветочными нотами, сбалансированный и освежающий.
Prosecco Superiore – мягкий и чистый вкус, наполненный нотками яблок и груш, свежими нежными нюансами цветочной пыльцы, с легким сухим послевкусием.
Mondoro Prosecco – яркий вкус с выраженной сухостью на фруктовой подложке. В продолжительном послевкусии появляются тонкие цветочные нотки.
Сухое игристое вино из Италии хорошо сочетается с мясными закусками, белой рыбой, фруктами, ягодами, нежирными десертами. Чтобы вкус и аромат раскрыть полностью, напиток нужно охладить до 7–10 °С. Также любой из вариантов, представленных в каталогах сети «Ароматный Мир», можно подать как аперитив или отличное фуршетное вино.