Абсент Jacques Senaux назван в честь знаменитого французского дегустатора и купажиста Жака Сено. После того, как абсент был во Франции запрещен – а запрет продлился до 1990 г. – сын Жака Сено открыл производство в Испании, где запрета не было. Вкус абсента свежий, горький, в аромате ярко выражены ноты полыни и аниса. Содержание спирта в напитке колеблется от 70 до 85 градусов. Абсент подают в коньячных бокалах или высоких бокалах.