Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.
Выбрать магазинГраппа – итальянская водка, которая изготавливается из одного или нескольких сортов винограда. В зависимости от срока выдержки граппа бывает белой (самая молодая), аффината (полугодовая выдержка), веккья (не менее года выдержки) и резерва (не менее полутора лет). Обычно граппа употребляется как дижестив.
Всегда есть соблазн сказать, что граппа – это итальянский бренди, результат дистилляции виноградного сусла. Да, дистиллят. Да, из винограда… вот только не из сусла, а из мезги – выжимок красного винограда.
Одно это не позволяет использовать назвать граппу «бренди». В конце концов, не называем же мы так грузинскую чачу, которая в принципе, если не детализировать, на нее чем-то похожа.
В чем особенность? Сусло, мезга… Не все ли равно? Нет, выжимки винограда бродят вместе с суслом, поэтому в них есть спирт, но очень мало сахара.
Итак, мы получили дистиллят. Дальше он фильтруется и часть полученного кристально чистой молодой граппы разливается по бутылкам, а часть выдерживается.
Молодая граппа, которую не выдерживали, называется Джованни (Giovane). Если она созревала в дереве 12 месяцев, то ее именуют Аффината (Affinata). Зрелый напиток (Vecchia или Invecchiata) должен выдерживаться 18 месяцев.
Молодая граппа редко побалует дегустатора особым ароматом и вкусом. Выдержанные – совсем другое дело: главное, следовать нехитрым правилам:
Всегда есть соблазн сказать, что граппа – это итальянский бренди, результат дистилляции виноградного сусла. Да, дистиллят. Да, из винограда… вот только не из сусла, а из мезги – выжимок красного винограда.
Одно это не позволяет использовать назвать граппу «бренди». В конце концов, не называем же мы так грузинскую чачу, которая в принципе, если не детализировать, на нее чем-то похожа.
В чем особенность? Сусло, мезга… Не все ли равно? Нет, выжимки винограда бродят вместе с суслом, поэтому в них есть спирт, но очень мало сахара.
Итак, мы получили дистиллят. Дальше он фильтруется и часть полученного кристально чистой молодой граппы разливается по бутылкам, а часть выдерживается.
Молодая граппа, которую не выдерживали, называется Джованни (Giovane). Если она созревала в дереве 12 месяцев, то ее именуют Аффината (Affinata). Зрелый напиток (Vecchia или Invecchiata) должен выдерживаться 18 месяцев.
Молодая граппа редко побалует дегустатора особым ароматом и вкусом. Выдержанные – совсем другое дело: главное, следовать нехитрым правилам: