Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
По данному запросу товары не найдены
На фото – итальянская граппа

Всегда есть соблазн сказать, что граппа – это итальянский бренди, результат дистилляции виноградного сусла. Да, дистиллят. Да, из винограда… вот только не из сусла, а из мезги – выжимок красного винограда.

Одно это не позволяет использовать назвать граппу «бренди». В конце концов, не называем же мы так грузинскую чачу, которая в принципе, если не детализировать, на нее чем-то похожа.

В чем особенность? Сусло, мезга… Не все ли равно? Нет, выжимки винограда бродят вместе с суслом, поэтому в них есть спирт, но очень мало сахара.

Итак, мы получили дистиллят. Дальше он фильтруется и часть полученного кристально чистой молодой граппы разливается по бутылкам, а часть выдерживается.

Молодая граппа, которую не выдерживали, называется Джованни (Giovane). Если она созревала в дереве 12 месяцев, то ее именуют Аффината (Affinata). Зрелый напиток (Vecchia или Invecchiata) должен выдерживаться 18 месяцев.

Молодая граппа редко побалует дегустатора особым ароматом и вкусом. Выдержанные – совсем другое дело: главное, следовать нехитрым правилам:

  • Температура подачи 17 °С для выдержанной и 9–13 °С для молодой.
  • Бокал – тюльпановидный с узким горлышком.
  • Дегустировать желательно небольшими глотками, задерживая на языке несколько секунд.