Delamain производят с 1759 года. Напитки вызревают в старых барриках из тронсэйского и лимузенского дуба. Для понижения крепости спирты разбавляют дистиллированной водой. Мастера никогда не разбавляют водой непосредственно коньяк. Для изготовления 35-летнего Vesper закупают насыщенные фруктовым ароматом дистиллированные на осадке спирты. Один из старейших коньяков бренда – 50-летний Tres Venerable крепостью 48 °. Каждый его компонент выдерживается по отдельности. Коньячный дом выпускает винтажные коньяки. Спирты, изготовленные до Второй мировой войны, выдерживают в бочках возрастом до 60 лет.