Ла-Манч — один из старейших винодельческих регионов Испании. Считается, что виноделие зародилось здесь во времена Римской империи и, безусловно, было широко распространено в средние века.
Кроме древности, Ла-Манча поражает своими масштабами: это крупнейший винодельческий регион Европы. Здесь, на высоте около 600 метров над уровнем моря, расположено более 190 000 гектаров. Это в 1,5 раза больше, чем на Австралийском континенте.