Красное полусухое вино содержит от 4 до 18 г сахара на 1 литр напитка. Сегодня такое соотношение достигается специальной технологией производства, когда брожение сусла останавливают различными способами, удерживая в равновесии содержание сахара. В результате получается бархатистое вино с хорошим балансом сахаристости, терпкости и кислотности. Цена полусухого красного вина зависит от технологии его производства. Дорогие вина имеют естественное происхождение, а дешевые стабилизуют химическими консервантами.