Азербайджан обладает всеми необходимыми для развития виноделия условиями – уникальными и разнообразными терруарами, большим количеством эндемических и адаптированных международных сортов винограда, опытом местных и приглашенных специалистов. А самое главное – желанием сделать достойные конкурентоспособные вина.

Особенности азербайджанского виноделия

В отличие от Грузии и Армении, Азербайджан выбрал свой путь возрождения виноделия. Он решил построить отрасль фактически с нуля. В страну пригласили европейских специалистов, в основном итальянских и французских, которые помогли выбрать сорта винограда и заложить новые виноградники. Затем построили современные винодельни, закупили оборудование. Ставку сделали на вина в европейском стиле.

На новых азербайджанских виноградниках в основном растут международные сорта: Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Пино Блан, Шардоне, Вионье и др. Из автохтонных сортов чаще всего используют Мадарасу, Ширваншахи, Хиндогны, Саперави (красные) и Баянширу, Мисгали, Ркацители, Мцвани (белые). Сейчас проводят селекцию этих сортов, чтобы отобрать лучшие.

Какие вина делают в Азербайджане?

Есть разные типы азербайджанских вин: столовые и марочные, сухие и десертные, молодые и выдержанные. Но особого внимания заслуживают натуральные полусладкие вина из белого сорта Баяншира и красного Мадараса. В жарком климате Азербайджана они набирают 25–26 % сахара, сохраняя хорошую кислотность, что позволяет делать яркие и выразительные напитки.

Также стоит купить азербайджанское гранатовое вино, изготовленное по классической винодельческой технологии. Здесь оно получается насыщенное, терпкое, со стойким ореховым послевкусием.

Достойную продукцию делают производители Абшерон-Шараб, ASPI Winery (выпускают вина под торговой маркой Savalan), «Гёйгёль Шараб», Fireland, «Гянджа Шараб-2» и др.