Вино из Бургундии

Итальянское сухое вино из Бароло мы рекомендуем всем любителям насыщенных сортовых напитков, увлекающих сложной органолептикой. Знатоки и сомелье часто сравнивают красное сухое из Пьемонта с человеком, который вам сразу понравился, и чем больше вы его узнаете, тем интереснее он становится.

Для этого вина подходит только виноград сорта Неббиоло (Nebbiolo). Когда в конце девяностых некоторые виноделы пытались узаконить добавление 10 % другого сорта винограда в состав «Бароло», то ценители напитка и виноделы Пьемонта устроили настоящую битву за классический состав – и выиграли.

Чем уникально итальянское сухое вино из Бароло?

Виноград собирают только на определенной местности, для усиления сортового вкуса нужен подходящий тип почвы: глинистый, суглинистый, известняк или песок с глиной. Смешивать в производстве ягоды с разных почв не рекомендуется, у них слишком различаются вкус и аромат. Также обращают внимание на вызревание ягод – им не дают засахариться на лозе. Виноград проходит ручную сортировку и классическое брожение, перед выходом на рынок вина Бароло проводят не менее 3 лет в специальных дубовых бочках из Славонии, иногда используют французскую или американскую древесину. Время выдержки вина определено в законодательстве Италии – более молодые вина не выпустят в продажу.

Ради чего такие мучения? Barolo действительно уникальный представитель красных вин, отличается насыщенным вкусом без резкой кислинки. Гурманы называют пьемонтские красные сухие королями вин и вином королей. Хотите попробовать что-то конкретное? Обратите внимание на Barolo Dagromis Red Dry – плотный сортовой вкус с вишней, розовыми и фиалковыми лепестками, с долгим послевкусием с кислинкой и цитрусовыми. Barolo Andrea Oberto Red – простое, но гармоничное и яркое вино с легким вишневым привкусом и мягкими танинами в послевкусии, в аромате много цветов. Вино Barolo Albarella Andrea Oberto Red – в его вкусе смешались кремовость и табак, специи и фрукты. Вкус сложный, многогранный, с ярким долгим послевкусием.

Подавайте «Бароло» с мясом на гриле, твердым сыром, ветчиной и трюфелями, используйте большие объемные бокалы, чтобы вкус и аромат лучше раскрывались под воздействием кислорода.