Полусухие вина Крыма производят как в крупных хозяйствах – «Массандра», «Инкерман», а так и в небольших винодельнях. Основой для производства вин с низким содержанием сахара служат традиционные и местные сорта. Большой популярностью пользуется крымское полусухое вино «Мадера», которое выдерживается несколько лет в дубовых бочках. Интересный вкус имеет столовое вино «Легенда Крыма». Превосходное сочетание полусухие крымские вина составляют с десертами, фруктами, легкими закусками и твердыми сырами, нежными паштетами и свежей выпечкой.