Email уже подписан
на рассылку
Поможем оформить крупный заказ 8 800 777 72 90
Арманьяк
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Отображать
По данному запросу товары не найдены
Арманьяк — крепкий спиртной напиток на основе вина. Старший, хотя и менее известный «брат» коньяка. Из всех бренди, производимых во Франции, соперничество коньяку может, пожалуй, составить только арманьяк. Первые упоминания о нем относятся к XV веку. Сегодня он может производиться только конкретными виноделами из утвержденного сорта винограда, выращиваемого в одноименном регионе.
Арманьяк – виноградный бренди из Гаскони, в других регионах Франции напиток не производят. Иногда арманьяк называют выдержанным коньяком, но это самостоятельный напиток с уникальным характером и вкусом.
Название напитку дала историческая область Арманьяк на юге Гаскони. Там в XV веке обнаружили первые упоминания о выдержанном виноградном спирте – eau-de-vie.
Производство арманьяка
Арманьяк, как и коньяк, готовят по принципу бренди. Только для арманьяка берут 10 сортов винограда вместо трех для коньячного купажа. Самые популярные и при этом аутентичные:
-
Уни Блан. Выращивается в Тоскане, передает напитку тонкие фруктовые ноты.
-
Коломбар. Ценный и редкий сорт, который даст яркий фруктовый и насыщенные пряные акценты.
-
Фоль Бланш имеет мягкий вкус с цветочными нотками. Редкий сорт винограда, который используют только для купажирования.
-
Бако 22. Достаточно простой сорт, подходит для создания простых столовых вин и для основы некоторых арманьяков. Имеет фруктовый яркий аромат.
После сбора винограда идет быстрый отжим, чтобы виноградное сусло окислилось минимально. Далее производитель запускает ферментацию без добавления сахара, а затем дистиллирует сырье непрерывно в специальном аламбике один раз.
Благородный вкус и узнаваемый аромат арманьяку придает двухэтапное дозревание. Сначала напиток переливают в новые 400-литровые бочки из французского дуба, а затем в бочки повторного использования, где арманьяк дозревает от 2 до 50 лет.
Срок выдержки всегда отмечается на этикетке напитка:
• VS или *** – выдерживается 2 года. Он более свежий, с яркими фруктовыми нотами.
• V.S.O.P. – для напитка использовали купаж спиртов не младше 4 лет выдержки. Во фруктовой основе уже появляются мягкие древесные нотки.
• X.O. – 6 лет выдержки. У напитка благородный и насыщенный вкус.
• Hors d’Age – этот арманьяк провел в бочках не менее 10 лет. У него элегантный и сбалансированный вкус, достойный любого роскошного приема.
Как правильно пить арманьяк?
Идеально для арманьяка подходят небольшие бокалы-тюльпаны, классические бокалы для коньяка.
Как и большинству благородных алкогольных напитков, арманьяку нужно дать подышать 15–20 минут, чтобы концентрация ноток спирта в аромате ушла, уступив место классическим фруктовым и древесным нотам.
Пьют его в чистом виде, дополняя хорошим шоколадом, кофе по-турецки или сигарой. Подают в конце трапезы, после десерта или одновременно с ним.
Хороший арманьяк, стоимость и особенности
Решили попробовать свой первый арманьяк? Обращайте внимание не только на цену, но и на производителя.
-
Marquise de Livry – история дома началась в XVIII века, первые арманьяки производителя подавали к столу Луи XV. Королевские напитки, которые совершенствовались несколько веков.
-
Delord – у арманьячного дома многовековая история, которая началась в 1875 году. Напитки перегоняют в старинных кубах, а бочки делают в личной бондарне производителя из редкого черного дуба.
-
Baron G. Legrand – специализируется на производстве с XVI века. Сегодня это крупнейший во Франции арманьячный дом, в нем творит известный мастер купажирования Жан Борреон.
-
Bas Armagnac. Chateau de Maniban – старейший дом, специализируется на выдержанных напитках и классической рецептуре, соблюдающейся до мелочей.
-
Gelas, Bas Armagnac – открылся дом в 1865 году. Специализируется на миллезимах (купаже виноградных сортов одного года сбора).
К началу XXI века большинством арманьячных домов владеет семья Кастаред. Хотя вкусы у напитков разные, за качество каждого они отвечают своей многовековой репутацией.
В каталоге «Ароматного Мира» большой выбор арманьяков. Мы рекомендуем начать с категорий ХО или VSOP, этого хватит, чтобы понять вкус арманьяка и решить для себя, хотите ли вы узнавать более дорогие и выдержанные напитки.
Арманьяк – виноградный бренди из Гаскони, в других регионах Франции напиток не производят. Иногда арманьяк называют выдержанным коньяком, но это самостоятельный напиток с уникальным характером и вкусом.
Название напитку дала историческая область Арманьяк на юге Гаскони. Там в XV веке обнаружили первые упоминания о выдержанном виноградном спирте – eau-de-vie.
Производство арманьяка
Арманьяк, как и коньяк, готовят по принципу бренди. Только для арманьяка берут 10 сортов винограда вместо трех для коньячного купажа. Самые популярные и при этом аутентичные:
-
Уни Блан. Выращивается в Тоскане, передает напитку тонкие фруктовые ноты.
-
Коломбар. Ценный и редкий сорт, который даст яркий фруктовый и насыщенные пряные акценты.
-
Фоль Бланш имеет мягкий вкус с цветочными нотками. Редкий сорт винограда, который используют только для купажирования.
-
Бако 22. Достаточно простой сорт, подходит для создания простых столовых вин и для основы некоторых арманьяков. Имеет фруктовый яркий аромат.
После сбора винограда идет быстрый отжим, чтобы виноградное сусло окислилось минимально. Далее производитель запускает ферментацию без добавления сахара, а затем дистиллирует сырье непрерывно в специальном аламбике один раз.
Благородный вкус и узнаваемый аромат арманьяку придает двухэтапное дозревание. Сначала напиток переливают в новые 400-литровые бочки из французского дуба, а затем в бочки повторного использования, где арманьяк дозревает от 2 до 50 лет.
Срок выдержки всегда отмечается на этикетке напитка:
• VS или *** – выдерживается 2 года. Он более свежий, с яркими фруктовыми нотами.
• V.S.O.P. – для напитка использовали купаж спиртов не младше 4 лет выдержки. Во фруктовой основе уже появляются мягкие древесные нотки.
• X.O. – 6 лет выдержки. У напитка благородный и насыщенный вкус.
• Hors d’Age – этот арманьяк провел в бочках не менее 10 лет. У него элегантный и сбалансированный вкус, достойный любого роскошного приема.
Как правильно пить арманьяк?
Идеально для арманьяка подходят небольшие бокалы-тюльпаны, классические бокалы для коньяка.
Как и большинству благородных алкогольных напитков, арманьяку нужно дать подышать 15–20 минут, чтобы концентрация ноток спирта в аромате ушла, уступив место классическим фруктовым и древесным нотам.
Пьют его в чистом виде, дополняя хорошим шоколадом, кофе по-турецки или сигарой. Подают в конце трапезы, после десерта или одновременно с ним.
Хороший арманьяк, стоимость и особенности
Решили попробовать свой первый арманьяк? Обращайте внимание не только на цену, но и на производителя.
-
Marquise de Livry – история дома началась в XVIII века, первые арманьяки производителя подавали к столу Луи XV. Королевские напитки, которые совершенствовались несколько веков.
-
Delord – у арманьячного дома многовековая история, которая началась в 1875 году. Напитки перегоняют в старинных кубах, а бочки делают в личной бондарне производителя из редкого черного дуба.
-
Baron G. Legrand – специализируется на производстве с XVI века. Сегодня это крупнейший во Франции арманьячный дом, в нем творит известный мастер купажирования Жан Борреон.
-
Bas Armagnac. Chateau de Maniban – старейший дом, специализируется на выдержанных напитках и классической рецептуре, соблюдающейся до мелочей.
-
Gelas, Bas Armagnac – открылся дом в 1865 году. Специализируется на миллезимах (купаже виноградных сортов одного года сбора).
К началу XXI века большинством арманьячных домов владеет семья Кастаред. Хотя вкусы у напитков разные, за качество каждого они отвечают своей многовековой репутацией.
В каталоге «Ароматного Мира» большой выбор арманьяков. Мы рекомендуем начать с категорий ХО или VSOP, этого хватит, чтобы понять вкус арманьяка и решить для себя, хотите ли вы узнавать более дорогие и выдержанные напитки.