Каберне Совиньон — молодой виноград. Его вывели в XVII веке на юго-западе Франции, скрестив Совиньон Блан и Каберне Фран. 400 лет — не так много, если учитывать, что самые древние сорта существуют тысячелетиями.
Ягода вобрала в себя свойства обоих «родителей». Типичный профиль вкуса вина каберне совиньон — высокая кислотность, высокое содержание танинов и тело с нотами черных фруктов, спелой вишни, зеленого перца. Если вино выдерживают в дубовых бочках, оно приобретает пряные и ванильные оттенки.
Красное вино каберне совиньон отчасти похоже на мерло. У обоих вин есть характерные черты вкуса:
Каберне совиньон — одно из самых сложных и слоистых вин. У него высокое содержание танинов и пикантный характер, часто сравниваемый с черным перцем и табаком. Справиться с этим многообразием сложно, поэтому чаще всего этот сорт вина берут к ужину, а не в качестве аперитива или дижестива.
Если вам важен фруктовый вкус вина, не сочетайте его с шоколадом — выбирайте жирную, сочную еду. Она оттенит сложный характер напитка. Попробуйте купить бутылочку красного вина каберне совиньон к бургерам, стейку рибай, тушеным ребрышкам или грибной пицце с томатным соусом. Эти блюда ослабят самые мощные вкусы в напитке и оставят больше фруктовых и ягодных нот.
Красное вино каберне совиньон отчасти похоже на мерло. У обоих вин есть характерные черты вкуса:
Каберне совиньон — одно из самых сложных и слоистых вин. У него высокое содержание танинов и пикантный характер, часто сравниваемый с черным перцем и табаком. Справиться с этим многообразием сложно, поэтому чаще всего этот сорт вина берут к ужину, а не в качестве аперитива или дижестива.
Если вам важен фруктовый вкус вина, не сочетайте его с шоколадом — выбирайте жирную, сочную еду. Она оттенит сложный характер напитка. Попробуйте купить бутылочку красного вина каберне совиньон к бургерам, стейку рибай, тушеным ребрышкам или грибной пицце с томатным соусом. Эти блюда ослабят самые мощные вкусы в напитке и оставят больше фруктовых и ягодных нот.