Игристое вино и шампанское брют

{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}

Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
Показать
Отображать
По данному запросу товары не найдены

Брют – это игристое вино, в котором содержание сахара сведено к минимуму, а это значит, что истинные гурманы могут распробовать тонкие оттенки вкуса и аромата этого напитка. Легкое, искристое и освежающее вино, которое подают хорошо охлажденным, идеально подойдет для любого случая, будь то свадебное торжество, юбилей или фуршет.

Шампанское Brut – игристое сухое вино, родина которого регион Шампань на севере Франции. Брют изготавливают из классической смеси виноградных сортов (как правило, Пино Менье, Шардоне и Пино Нуар), но теоретически может включать и четыре менее известных сорта: Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier и Arbane.

Содержание сахара

В 1846 году шампанский дом Perrier Jouët принял смелое решение не добавлять сахар в свои шампанские вина, предназначенные для английского рынка. До этого шампанское всегда было подслащенным, но вскоре стал популярным более сухой стиль напитка. И то, что создал Perrier Jouët, теперь определяется как Brut Nature.

Так как почти все производители игристых вин брют добавляют напитку немного сладости, появилась классификация вин в зависимости от содержания сахара:

  • Extra Brut – с невысоким уровнем сахара от 0 до 6 г/л (до 0,6 % сахара);
  • Brut – содержание сахара до 12 г/л (до 1,2 % сахара);
  • Extra Sec – более сладкий, чем предыдущий сорт, уровень сахара в нем 12–20 г/л (1,2–2 %);
  • Sec – в составе 17–35 г/л сахара (1,7–3,5 %);
  • Demi-sec – сахара 33–50 г/л (3,3–5 %);
  • Doux – с французского переводится как «сладкий», эта разновидность шампанского встречается редко, в составе вина 50 или больше граммов сахара на литр (более 5 %).

Как подавать

Шампанское брют обычно пьют в качестве аперитива и дополнения к основным блюдам (во французской кухне, как правило, это салат или легкое блюдо, например, лягушачьи лапки). Игристое вино также может сопровождать блюда из рыбы и морепродуктов. Особенно хорошо шампанское сочетается с сырыми устрицами в лимонном соке. Белое или розовое шампанское брют можно подавать к блюдам из мяса. Сухие (Sec) и полусухие (Demi-sec) вина идеально подходят для десертов.

На фото – шампанское Brut в качестве аперитива

Шампанское следует подавать после охлаждения до 6–10 градусов. Бутылку надо поместить в ведерко для шампанского, заполненное наполовину водой и льдом (10 кубиков будет достаточно).

На фото – правильная подача шампанского Brut

Что попробовать

Шампанское Moët&Chandon Imperial Brut. Визитная карточка французского Дома шампанских вин – наиболее полное и универсальное выражение стиля бренда. Напиток изготовлен из трех видов винограда: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне. Во вкусе преобладают яблочный, персиковый и цитрусовый ароматы, нотки бриоши и цветов липы.

Cava Segura Viudas Brut Reserva Heredad. Испанское игристое вино, полученное по традиционной методике (вторичное брожение в бутылке около 36 месяцев). Характеризуется высоким качеством и отчетливо сухим характером. Золотой цвет вина обусловлен долгим созреванием виноградных сортов Макабео (77 %) и Парельяда (23 %). Во вкусе напитка присутствуют ароматы кофе, свежих тостов и запеченного теста.

Franciacorta Contadi Castaldi Brut. Это вино изготовлено из 80 % Шардоне, 10 % Пино Нуар и 10 % Пино Блан. Шампанское соломенно-желтого цвета с зеленоватыми оттенками раскрывает тонкость цитрусовых и цветочных ароматов, которые переплетаются с запахом свежего хлеба и дрожжей.