Email уже подписан
на рассылку
Поможем оформить крупный заказ 8 800 777 72 90
Вермут и апперетивы
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Отображать
По данному запросу товары не найдены
Классическими вермутами считаются итальянские и французские. Основными производителями вермута являются: Италия — Bacardi-Martini, Campari, Carpano, Cinzano, Barbero, Ricadonna, Gancia; Франция — Lillet, Noilly Prat, Bussot. Кроме Италии и Франции, вермуты производят в Испании, США, Аргентине, Германии, Голландии, Чехии, Болгарии, Румынии, Венгрии, Молдавии, России, Украине и в других странах.
Вермут часто называют полынным вином, поскольку он ароматизируется разными видами трав, но обязательным ингредиентом всегда остается эссенция альпийской полыни.
Впервые готовить вермут стали в начале XVIII века, но использовали исключительно в медицинских целях. Промышленное производство напитка начали только в конце столетия, а популярные коктейли с полынным вином появились в барах в XIX веке.
Все бутылки с вермутом маркируются пометками: french vermouth – напиток на красном сухом вине или italian с сухим белым в основе.
Помимо альпийской полыни, в вермуты добавляют черную бузину и мяту, аир и гвоздику, мускат и тысячелистник, корицу и другие пряности.
Как готовят вермут?
Для создания этого напитка используют нейтральные сухие белые вина, реже красные. Иногда красный цвет вермута определяется наличием карамельного сахара, а не цветом вина.
Все растительные ингредиенты смешивают и подсушивают, а затем растирают до однородной консистенции в ступках или специальных устройствах. Полученную смесь засыпают в большие вращающиеся чаны, где настаивают на водно-спиртовом растворе в течение 3 недель.
Вино и экстракт хорошо фильтруют и смешивают. После первичной дегустации производители добавляют в напиток сахар и спирт, если это необходимо.
Есть пять подвидов полынного вина:
-
Secco (сухой) – не более 4 % сахара.
-
Vermouth Bianco (белый) – от 10 до 15 % сахара.
-
Vermouth Rosso (красный сладкий) – больше 15 %.
-
Vermouth Rose (розовый) – от 10 до 15 %.
-
Vermouth Bitter (горький) – дижестив, который чаще пьют для улучшения пищеварения, чем для удовольствия.
Классические и качественные вермуты делают итальянцы и французы. Отличные напитки привозят из Венгрии, Испании, США, Аргентины, Голландии, Молдавии и других стран. Даже среди российских версий есть прекрасные полынные вина.
С чем и как пить вермут?
Этот напиток можно употреблять и до трапезы, и после нее. Иногда его называют all day drink, чтобы подчеркнуть универсальность. Также это связано с небольшой крепостью вермута, алкоголь в нем содержится от 9 (D’Oro) до 25 % (bitter). Классические сорта содержат от 14 до 18 %.
Пить их можно в чистом виде или добавлять в коктейли. Идеальное сочетание получается с фруктовыми соками, водкой, коньяком и джином.
Лучшая температура подачи вермута – 8–12 градусов. Rosso же не нужно охлаждать, но стоит предварительно открыть, чтобы насытить кислородом.
Самые популярные вермуты
Покупатели часто теряются при выборе, потому что большинство вермутов отличаются только именем производителя, а не названием. Вот топ-5 вермутов, с которых можно начать знакомство с итальянскими напитками:
-
Martini Bianco – вермут, рецепт которого держится в секрете. Среди ингредиентов, на которых настаивают купаж белых вин, можно узнать корень горечавки, гвоздику, ревень и сандал. Слегка терпкий вкус со сладкой и горькой нотами. В послевкусии остаются яркие травяные акценты.
-
Vermouth Bianco Flirtanika – вермут, в составе которого 40 ароматических трав. Во вкусе классическое сочетание сладости и горечи. Послевкусие травяное и свежее.
-
Martini Rosato. Во вкусе ярко чувствуются вишневая косточка, цитрусы и специи. Особый вкус напитка создается благодаря розовому вину в основе и ароматизации на вытяжке лечебных трав.
-
Cinzano Bianco – итальянский представитель семейства. Купаж белых вин смешивают с вытяжкой из 35 разных растений.
-
Perlino Bianco – опять Италия. Белые вина смешиваются по оригинальному рецепту с вытяжкой из альпийских трав, спиртовой настойкой специй и сахаром. Вкус сладковатый, фруктовый.
Не ориентируйтесь на стоимость, выбирайте любимый вермут по вкусу, они действительно отличаются основными яркими нотами. Устройте дружескую дегустационную вечеринку и попробуйте все сорта или открывайте все напитки, которые понравятся по описаниям. В каталогах «Ароматного Мира» для этого есть все возможности.
Вермут часто называют полынным вином, поскольку он ароматизируется разными видами трав, но обязательным ингредиентом всегда остается эссенция альпийской полыни.
Впервые готовить вермут стали в начале XVIII века, но использовали исключительно в медицинских целях. Промышленное производство напитка начали только в конце столетия, а популярные коктейли с полынным вином появились в барах в XIX веке.
Все бутылки с вермутом маркируются пометками: french vermouth – напиток на красном сухом вине или italian с сухим белым в основе.
Помимо альпийской полыни, в вермуты добавляют черную бузину и мяту, аир и гвоздику, мускат и тысячелистник, корицу и другие пряности.
Как готовят вермут?
Для создания этого напитка используют нейтральные сухие белые вина, реже красные. Иногда красный цвет вермута определяется наличием карамельного сахара, а не цветом вина.
Все растительные ингредиенты смешивают и подсушивают, а затем растирают до однородной консистенции в ступках или специальных устройствах. Полученную смесь засыпают в большие вращающиеся чаны, где настаивают на водно-спиртовом растворе в течение 3 недель.
Вино и экстракт хорошо фильтруют и смешивают. После первичной дегустации производители добавляют в напиток сахар и спирт, если это необходимо.
Есть пять подвидов полынного вина:
-
Secco (сухой) – не более 4 % сахара.
-
Vermouth Bianco (белый) – от 10 до 15 % сахара.
-
Vermouth Rosso (красный сладкий) – больше 15 %.
-
Vermouth Rose (розовый) – от 10 до 15 %.
-
Vermouth Bitter (горький) – дижестив, который чаще пьют для улучшения пищеварения, чем для удовольствия.
Классические и качественные вермуты делают итальянцы и французы. Отличные напитки привозят из Венгрии, Испании, США, Аргентины, Голландии, Молдавии и других стран. Даже среди российских версий есть прекрасные полынные вина.
С чем и как пить вермут?
Этот напиток можно употреблять и до трапезы, и после нее. Иногда его называют all day drink, чтобы подчеркнуть универсальность. Также это связано с небольшой крепостью вермута, алкоголь в нем содержится от 9 (D’Oro) до 25 % (bitter). Классические сорта содержат от 14 до 18 %.
Пить их можно в чистом виде или добавлять в коктейли. Идеальное сочетание получается с фруктовыми соками, водкой, коньяком и джином.
Лучшая температура подачи вермута – 8–12 градусов. Rosso же не нужно охлаждать, но стоит предварительно открыть, чтобы насытить кислородом.
Самые популярные вермуты
Покупатели часто теряются при выборе, потому что большинство вермутов отличаются только именем производителя, а не названием. Вот топ-5 вермутов, с которых можно начать знакомство с итальянскими напитками:
-
Martini Bianco – вермут, рецепт которого держится в секрете. Среди ингредиентов, на которых настаивают купаж белых вин, можно узнать корень горечавки, гвоздику, ревень и сандал. Слегка терпкий вкус со сладкой и горькой нотами. В послевкусии остаются яркие травяные акценты.
-
Vermouth Bianco Flirtanika – вермут, в составе которого 40 ароматических трав. Во вкусе классическое сочетание сладости и горечи. Послевкусие травяное и свежее.
-
Martini Rosato. Во вкусе ярко чувствуются вишневая косточка, цитрусы и специи. Особый вкус напитка создается благодаря розовому вину в основе и ароматизации на вытяжке лечебных трав.
-
Cinzano Bianco – итальянский представитель семейства. Купаж белых вин смешивают с вытяжкой из 35 разных растений.
-
Perlino Bianco – опять Италия. Белые вина смешиваются по оригинальному рецепту с вытяжкой из альпийских трав, спиртовой настойкой специй и сахаром. Вкус сладковатый, фруктовый.
Не ориентируйтесь на стоимость, выбирайте любимый вермут по вкусу, они действительно отличаются основными яркими нотами. Устройте дружескую дегустационную вечеринку и попробуйте все сорта или открывайте все напитки, которые понравятся по описаниям. В каталогах «Ароматного Мира» для этого есть все возможности.