Сухие вина из Вальполичеллы

Все вина Вальполичеллы производятся из местных сортов Корвина, Рондинелла, Корвиноне и Молинара. Первый считается основным и самым ценным, поэтому имеет больше всего посадок в регионе.

Сухие вина Вальполичеллы

• Valpolicella – базовое вино региона. Красное, легкое, питкое, сочное, ягодное, с узнаваемой вишневой кислинкой и миндальными нотками.
• Amarone della Valpolicella – очень насыщенное, сложное, глубокое вино крепостью 15–18 градусов. Его делают методом passito – из подвяленного винограда, с помощью которого получают сухие вина. Первые амароне считались ошибкой винодела, но со временем их распробовали, начали обогащать в дубе. Так Amarone della Valpolicella стало самым престижным вином Венето.
• Valpolicella Ripásso – составное сухое фруктовое вино делают из жмыха подвяленного винограда, к которому добавляют классическую Вальполичеллу. Такой метод называется ripasso. Он позволяет получать более интересные и глубокие вина по сравнению с базовыми, без увеличения стоимости за бутылку.