Белое вино

Большинство из нас любят белые вина за чистый свежий вкус и легкость, с которой они пьются. Такие напитки традиционно считаются летними и являются одними из самых продаваемых в мире. Но вкусовой профиль белых вин гораздо разнообразнее. Он зависит от сорта винограда, метода виноделия, наличия или отсутствия выдержки и ряда других факторов.

Основные стили белых вин

Приводим классификацию белых вин, которая поможет вам сориентироваться в их огромном ассортименте.

1. Легкие пикантные вина со свежим чистым вкусом. Лучшие образцы: Пино Гриджио (он же Пино Гри), Пино Блан, Шенен Блан, Шардоне без выдержки, Албариньо, Вердехо, Кортезе (вино «Гави» из Италии).
2. Травянистые, с хрустящей кислотностью и тропическими ароматами. Яркие представители стиля – вина из Совиньон Блан, белый купаж Винью Верде из Португалии.
3. Полнотелые вина с богатым мягким вкусом и кремово-ванильными нотками. Их часто выдерживают в дубе, делают из винограда Шардоне, Семильон, Вионье.
4. Легкие, ароматные, часто с небольшим количеством остаточного сахара. Классика стиля – вина из Рислинга, Гевюрцтраминера, Муската, Торронтес.
5. Натуральные сладкие белые вина. Изготавливают из ягод позднего урожая, набравших максимальное количество сахара. Известные сладкие вина – Сотерн, Токай, немецкое ледяное вино, итальянское Вин Санто.

Какие белые вина стоит купить?

Выбирая, какое белое вино купить, учитывайте не только сорт винограда, но и регион, где его вырастили и винифицировали. Так, эталонные Шардоне делают в Бургундии, Совиньон Блан – в долине Луары и Новой Зеландии, Шенен Блан – в долине Роны и ЮАР, Рислинг – в Германии и Эльзасе, Пино Гриджио – на севере Италии. Но хорошие белые вина из этих же сортов винограда по доступным ценам найдутся и в других регионах.