Москва
Ваш город Москва?

Да, верно Выбрать другой

Выберите магазин

Да, верно Выбрать другой

Нет результатов

+7 (495) 108 68 68
О компании
Покупателям
Для бизнеса
Контакты
0 руб.
Каталог товаров
Вино Шампанское и игристые вина Виски Коньяк Водка Крепкие напитки Пиво Коллекция АМ Распродажа

Нет результатов

Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
Показать
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Фильтр
Сортировать по: {{sortText}}
Скрыть фильтры
Показать {{ productsTotalCount }} Сбросить

Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Белое вино Красное вино Розовое вино Сухое вино Сладкое вино Полусладкое вино Полусухое вино Брют вино Casillero del Diablo Torres Koonunga Hill Массандра Chateau Margaux Lavetti
 
По данному запросу товары не найдены
Показать ещё

Сладкое вино – это напиток, который отличается разнообразием технологий изготовления и сложным процессом производства. Оно идеально подходит ко всем блюдам и дарит неповторимый, яркий, насыщенный вкус. Многообразие сортов десертного вина позволяет каждому человеку подобрать что-то подходящее для себя.

Содержание сахара

Брожение натурального винного материала без сахара или при его минимальном количестве позволяет получить только сухое вино с выраженной кислинкой. Для производства сладкого напитка в виноградное или плодово-ягодное сусло определенными пропорциями добавляют сахар, который делает вино слаще и крепче.

Для десертного напитка характерны следующие показатели:

  • сахар – 150 г/литр;
  • спирт – от 14 до 20 % объема.

В некоторых случаях сахар добавляют в уже готовое сухое вино, что гарантирует насыщенный вкус и оптимальные характеристики.

Особенности производства

Для приготовления десертного вина берут самые сладкие и максимально созревшие сорта винограда, которые имеют проявления благородной плесени. Часть сахара, который в нем содержится, превращается в спирт. Для полной ферментации удаляются дрожжи и в готовый состав добавляется зернистый ангидрид.

Когда заканчивается сахар, брожение останавливается естественным путем. Для сохранения сладости этот процесс завершают следующими способами:

  • Регулируют температуру: при +35 °С дрожжи умирают, при +14 °С замерзают, что приводит к остановке процесса брожения.
  • Увеличивают содержание спирта, его большое количество прекращает ферментацию.
На фото – виноград с благородной плесенью

Сахар могут добавлять во время распределения вина в тару перед отстаиванием. Главная особенность выпуска десертного напитка – это обработка мезги прессом, для достижения лучшего результата ее могут предварительно нагревать.

Лучшие сорта винограда для сладкого вина:

  • Гарс Левелю;
  • Мускат;
  • Пино Серый (Пино Гри);
  • Лидия;
  • Мальвазия;
  • Аликант;
  • Изабелла.

В исходном винограде содержание сахара должно быть выше 22 %, а кислотность не должна превышать 6–8 г/л. Чем больше сахаристость, тем насыщенней аромат и мягче вкус.

С чем подавать

Сладкое вино – универсальный напиток, который не имеет строгих ограничений. Особо хорошо оно сочетается с мороженым, сырами, нежирными колбасами, курицей, острыми блюдами, фруктами. Некоторую пикантность напитку придадут орехи, сухофрукты, красная рыба, тунец. Его можно подавать к жареному на костре мясу, копченостям, блюдам, приготовленным на пару.

На фото – сладкое вино в качестве аперитива

Примеры вина

Кагор Fanagoria, Канонический Номерной Резерв. Красное десертное вино с бархатистым вкусом и мягкими нотками шоколада, легким послевкусием настоящего кагора. Хороший вариант к мясу, рыбе, птице.

Вино Bianco Passito. Напиток с приятным насыщенным золотистым оттенком, отличается вкусом сухих фруктов, которые мягко переходят в легкие нотки миндаля.

Dalva Dry White Porto 20 Years Old. Уникальный, глубокий вкус и сложный аромат делают этот португальский напиток по-особенному экзотическим. В нем гармонично сочетаются нотки фруктов, миндаля и древесной смолы.

Tommasi Recioto della Valpolicella DOC Classico Fiorato. Вино плотного рубинового цвета. Слива, цветы с пряностями, сладкие специи, вишня и миндаль – это все можно почувствовать после первого глотка.

Безалкогольное вино Just 0 White. Освежающий аромат зеленого яблока и цитрусовых идеально сплетен с цветочно-фруктовыми нотками и легкой кислинкой. Мягкий золотистый цвет при близком рассмотрении отдает оттенком лайма.

А знаете ли вы что

«Часто используемое в названии вина DO означает Denominacion de Origen. Это вино из определенного сорта винограда, выращенного в конкретном, законодательно разрешенном регионе. Также для DO характерны закрепленные нормы выдержки, определенный государством процесс производства и другие ограничения. Такие вина являются жемчужинами своих регионов.»

А знаете ли вы что

«Это по-настоящему роскошная водка, которую еще и очень эффектно оформляют. В каждой бутылке «Русской Эскадры» плавает небольшая золотая или серебряная игрушка, стилизованная под подводную мину. Запечатывают бутылки пробками из олова, оставляя на них оттиски сцен сражений.»

А знаете ли вы что

«Виноделие в Италии настолько древнее, что даже историки не могут точно ответить на вопрос, когда местные жители начали выращивать лозу, собирать ягоды и давить ягоды. По самым скромным подсчетам первые винокурни появились на Апеннинском полуострове 3000 лет назад. »

А знаете ли вы что

«Скотч с английского – шотландский. Поэтому, для лучшего престижа нередко виски именуют просто скотчем. Однако это касается исключительно виски, все остальные продукты употребляют со словом scottish.»

А знаете ли вы что

«Если вы хотите продегустировать вино, то делайте это утром, пока все рецепторы работают идеально. Нельзя при этом употреблять спиртные напитки или кофе, есть шоколад или что-то с ментоловыми нотами. Орехи и острые блюда также запрещены.»

Покупателям
О компании
Для бизнеса

Алкогольный супермаркет
Ароматный мир – винмаркеты по всей России.

18+ МИНЗДРАВ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ: ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ
Цены, характеристики и внешний вид товара в магазинах могут отличаться от указанных на сайте. На акционные товары и товары, отмеченные «*» на ценниках в торговых залах магазинов, скидка по дисконтным картам не распространяется. Винмаркеты «Ароматный мир» не осуществляют дистанционную торговлю, доставка товара не производится, оплата товара происходит непосредственно в винмаркетах «Ароматный мир» в соответствии с действующим законодательством РФ и режимом работы магазинов, круглосуточная и дистанционная продажа алкогольной продукции не осуществляется. Информация о товарах, размещенная на сайте носит ознакомительный характер, подробности о приобретении товаров уточняйте в магазинах «Ароматный мир»

* Сообщение "Средняя цена" показывает информацию о средней цене во всех магазинах сети в выбранном регионе, в которых указанный товар является в наличии. Фактическая цена товара в магазине может отличаться от указанной средней цены как в большую, так и в меньшую сторону. Информация о средней цене носит ознакомительный характер.
Ароматный мир. Все права защищены, 2020.