{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Сортировать по: {{sortText}}
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}

По данному запросу товары не найдены

Розовое вино стало завоевывать сердца гурманов не так давно. Родиной розового часто называют Швейцарию. В этой стране в 1861 году оно уже выпускалось, о чем свидетельствует первая сохранившаяся этикетка. В конце XIX века Мишель Тавю впервые представил миру полусухое розе из винограда Каберне, а через 40 лет регион Бандоль во Франции получил статус AOС для розовых вин. Если вам нравится розе, то стоит знать несколько нюансов, которые упростят выбор любимого напитка.

На фото – розовое вино

Как готовят розовое вино?

Сразу развеем самый популярный миф о розе – его не делают путем смешения красного и белого вин. Виноделы используют для производства два способа:

  • Прямое прессование. При правильном отжиме сразу получают сок розового цвета.
  • Настаивание на мезге. Во время первичной ферментации кожицу оставляют в сусле, как и при производстве красных сортов, но процесс натурального окрашивания останавливают быстрее.

Для производства розового вина подходит любой виноград красного цвета, который культивируется в регионе. Чаще всего используют традиционный Пино Нуар или Шираз. Иногда используют и белые сорта, например Пино Гриджио или Розовый Мускат.

Классификация розовых вин идентична категориям красного и белого: сухое, полусухое, сладкое, полусладкое, игристое, тихое. Есть и уникальная систематизация специального для напитков этого цвета:

  • Розе – классические розовые вина и вина из Франции.
  • Бланш – оригинальное розовое из Америки.
  • Розадо или Росато – из Испании.

Розовые сорта делают во всех винодельческих регионах Франции, Испании, Италии, Чили, Австралии, Аргентины. Больше всего розового вина производят в Провансе – треть от общего объема, производимого в мире.

На фото – блюда к розовом вину

С чем пить розовое вино?

Это настолько универсальный напиток, что подойдет практически к любой закуске, кроме деликатесов с резкими вкусами. Если решите приготовить форшмак или подать копчености, то выбирайте другой напиток.

Розе сочетают с пищей так же, как белые и красные вина. Сухое и полусухое – к мясу, рыбе, легким закускам; сладкое – к десертам, фруктам. Хорошо подходит оно к молодому сыру, нежным сортам мягкого сыра и чизкейкам.

Мы против мифов, поэтому рекомендуем пить розовое вино не только летом и не только дамам. У розе множество разновидностей, выбирайте ту, что нравится, охлаждайте и разливайте по бокалам.

Кстати, для розового сорта вина подходят бокалы для белого (400 мл), в широких бокалах или более объемных напиток быстрее выдыхается, теряет нежность вкуса и выводит на первый план кислоту (сухое) или приторную сладость.

Какое розовое вино попробовать?

Пока не знаете вкус розе, но очень хотите приобщиться к прекрасному? Обращайтесь к самым популярным производителям и проверенным винодельческим регионам – выбирайте Прованс или любой итальянский регион.

Если покупаете розовое вино для компании, подбирайте сладкое или полусладкое, они нравятся почти всем. Сухое довольно интересное на вкус, идеально подойдет для любителей вин с тонкой кислотностью и ярким ароматом.

И помните, розе не становится лучше с годами. Это его основное отличие от красных и белых собратьев. Чем моложе розе, тем гармоничнее его вкус. В идеале, розовые вина нужно выпить в течение 2–3 лет с даты изготовления.