Виски

««Виски чувствует себя оскорбленным в руках тех, кто пьет его, чтобы напиться, у кого нет органов обоняния и осязания» - Энеас Макдоналд»

«Больше всего виски производят не в Шотландии и даже не Ирландии, а в Индии. Она же занимает высшие позиции рейтингов по употреблению виски на долю населения. Изготавливать виски жителей Индии научили англичане в период колонизации, тогда же напиток обрел огромную популярность среди местных жителей. »

«Бочки для виски называются Solera Vat, они конструируются так, что во все время выдержки уровень напитка не опускается ниже половины бочки. В результате напиток становится более насыщенным и ароматным.»

«В XVI веке в Эдинбурге виски могли продавать только врачи и цирюльники, так как именно у их профессиональной гильдии было монопольное право на продажу. Поэтому виски приобрело славу лекарства едва ли не от всех болезней и продавалось только в аптеках. Сами шотландцы в этом не находили ничего странного, ведь сам термин «виски» происходил от кельтского сочетания «uisce beatha», в переводе означает «живая вода». А где еще продавать столь ценный продукт, как не в аптеках? »

«В виски не рекомендуют добавлять лед. Дело в том, что, в сочетании с ингредиентами напитка, охлаждение дает небольшой анестезирующий эффект и не позволяет распробовать вкус полностью.»

«В конце XVIII века в США ввели налог на виски. Это стало причиной народного восстания, в результате которого погибли 20 человек. В итоге Томас Джефферсон использовал обещание отмены налога, чтобы выиграть президентские выборы. У него это получилось.    »

«В мире ежесекундно покупается более 30 бутылок шотландского виски. Это в 2 раза больше, чем канадского, американского, японского и ирландского виски, вместе взятых.»

«В СССР выпускалась одна марка виски, близкая к канадскому типу, — «Виски-73». Изделие производилось из ректификованного спирта и ароматических препаратов, закупаемых у иностранных фирм. Пить его было невозможно.»

«В Шотландии порцию виски называют dram (дрэм). В барах дрэм наливают так, чтобы только покрыть донышко бокала, а когда пьете с приятелями, нужно самому определять размер своего «дрэма». «Good dram» — это когда три пальца от донышка.»

«В Эдинбурге есть университет, который предлагает своим студентам получить степень доктора наук по виски. Для этого нужно проучиться несколько лет, пройти стажировку на лучших вискокурнях страны и сдать достаточно сложный экзамен.»

«Виски (с кельт. uisce beatha) имеет первоначальный перевод как «живая вода».»

«Виски может оставаться в бутылке, если она не открывалась, больше 100 лет, при этом вкус, аромат и даже мелкие оттенки букета не поменяются. Если вы уже открыли виски, то в ближайшие 5 лет он не испортится, главное, плотно закрутить крышку.»

«Виски пользуется огромной популярностью не только в Великобритании и ее бывших колониях, но и Европе, особенно во Франции. Хотя эта страна является родиной коньяка, но из крепких напитков французы давно предпочитают виски. Объем ежемесячной продажи виски во Франции превышает годовой объем продажи коньяка. »

«Виски является одной из пяти основных статей экспорта Великобритании. И не зря! Во Франции продается за месяц больше виски, чем коньяка — за год.»

«Во время «сухого закона» в США виски Laphroaig легально продавался в американских аптеках как лекарство.»

«Возможно, скоро виски сможет получить титул самого дорогого алкоголя в мире. Пока наиболее дорогим виски является 60-летний Macallan ($ 62,000 за бутылку, таких бутылок всего 40). Однако, на продажу была выставлена бутылка ирландского виски XIX века стоимостью 100000 фунтов (что практически равно $ 200,000).»

«Впервые официально о самом популярном напитке в Шотландии было упомянуто в конце 15-го века. В отлично сохранившемся письме от неизвестного купца содержится указание закупить 1 500 бутылок виски. Видимо, напиток был хорошо известен уже тогда.»

«Гурманы считают, что разбавлять виски лучше всего охлажденной минеральной водой, а вовсе не содовой и не льдом.»

«Добавлять в бокал лед предпочитают поклонники купажированного виски. Эксперты утверждают, что односолодовый виски и лед — несовместимые понятия, что пить великолепный односолодовый виски со льдом — просто кощунство, так как лед убивает богатый вкус и аромат спиртного напитка.»

«Историческим годом для виски является 1494. В этом году виски получил свое «рождение», благодаря Королевскому Казначейству и Джону Кору, который начал производство «aqua vitae».»

«Каждую секунду в мире покупают около 30 бутылок шотландского виски. Для облегчения торговых операций с напитком в мире даже создана специальная виски-биржа – World Whisky Index. »

«Как бы это удивительно не звучало, но испортить вкус виски может неправильная его подача по температуре. Рекомендуется пить охлажденным до 18-21 градусов и с кубиками льда. Не стоит его долго держать в руках и греть, так как в состав входят спирт и масла, которые могут испаряться.»

«Кроме всем известной Шотландии, есть еще 5 регионов, которые дарят миру хороший виски: Ирландия, Канада, Япония, Америка и Индия. Больше всех, по количеству литров на душу населения, виски производит Индия.        »

«На самом деле виски – это усложненное пиво. Изначально из ячменя, воды и дрожжей варят обычную брагу, которая полностью соответствует по составу и рецепту традиционному пиву. Затем ее дистиллируют и отправляют дозревать в дубовые бочки. Так и появляется виски.»

«На сегодняшний день установилось официальное написание названия напитка как «whiskey», если вы видите на этикетке эту надпись, значит все верно, но... если в производителях не указаны шотландские вискокурни. Представители этой страны продолжают считать правильным обозначением напитка слово «whisky». Итак, если у вас whisky, то он точно создан в Шотландии. Если в производителях заявлена другая страна, значит это не оригинал.»

«Несмотря на суровость сухого закона в США в начале прошлого века, виски можно было купить вполне легально. Для этого нужно идти не в гастроном или бакалею, а в аптеку. Там совершенно свободно и даже без рецепта продавался определенный сорт виски, который был разрешен в лекарственных целях как тонизирующее и общеукрепляющее средство. »

«Ни для кого не секрет, что Черчилль был большим поклонником этого напитка. Есть сведения, что в России попытки производить виски начались с того, как Черчилль в подарок привез Сталину его попробовать. В Англии же, во время жесткой экономии им было приказано не снижать объемы выращивания ячменя, который являлся главной составляющей в составе виски.»

«Односолодового виски в мире производится более 5000 видов. Подавляющее большинство из них (90 %) создается на территории Шотландии.»

«Оптимальная температура подачи виски составляет от 18 до 23 градусов.»

«Передовые опыты Джеймса Катто в области купажирования виски очень быстро принесли ему известность и признание, настолько быстро, что в 1900 году небольшая компания, которую он основал, стала акционерным обществом. Вскоре, без его продукции было трудно представить себе заведения и офицерские клубы, где бы те ни находились.»

«По некоторым данным и исследованиям, виски содержит ингибитор окисления – эллаговую кислоту, которая используется для лечения заболеваний сердца и препятствует развитию злокачественных опухолей. Во время 1920-1933 годов в США этот напиток был единственным разрешенным и применялся исключительно в медицинских целях.»

«Правила производства виски очень строгие. В 1915 году, например, был законодательно утвержден минимальный срок выдержки виски в деревянных бочках — 2 года. В 1916 году его увеличили до 3 лет.»

«С 1494 года и на протяжении 333 лет для производства виски использовался исключительно ячменный солод.»

«Самым дорогим виски является односолодовый «The Macallan Fine&Rare Vintage» (1926 год). Его стоимость оценивается в 22600 фунтов стерлингов. Это обусловлено тем, что всего было разлито 60 бутылок. Интересным фактом является то, что все дорогие напитки, продаваемые на аукционах – коллекционерами не выпиваются.»

«Согласно Закону о Шотландском Виски, при производстве запрещено смешение шотландского виски с любым другим виски, кроме как произведенным в Шотландии.»

«Стать бондарем в Шотландии непросто. Хороший производитель бочек ценится на вес золота, но чтобы получить право создавать резервуары для виски или вина, необходимо учиться и стажироваться 3 года, а потом сдать сложный экзамен. Дается только одна попытка, если экзамен не сдан, больше бондарем в этой стране вам не стать.»

«Уинстон Черчилль был поклонником и любителем виски. Во время Второй мировой войны, когда в Великобритании был введен режим тотальной экономии, он лично потребовал, чтобы посевы ячменя не ограничивались и оставались на довоенном уровне, так как ячмень является основным сырьем для виски. »

«Франция занимается первую строчку по продажам виски в год. Удивительный факт: этот напиток продается и пользуется спросом больше и чаще, нежели коньяк.»

«Чтобы получить самый простой виски, производителю требуется не меньше 3 лет. Только выдержка в течение 36 месяцев в дубовой бочке, согласно законодательству Шотландии, может дать напитку статус виски. И только тогда производитель может написать это слово на этикетке.    »

«Шотландия – настоящий чемпион по производству виски и продаже его в другие страны. Каждую минуту страна продает 2 500 бутылок напитка на экспорт.»

«Шотландский виски от ирландского отличается не только процентным соотношением ингредиентов в составе, но и количеством дистилляций. Шотландцы перегоняют напиток два раза, ирландцы очищают спирты трижды.»

«Эллаговая кислота, содержащаяся во фруктах, ягодах и злаках, является отличным антиоксидантом, который считается главным природным врагом раковых клеток. Согласно недавно полученным данным, односолодовый виски содержит большее количество эллаговой кислоты, чем красное вино, поэтому является лучшим антиоксидантом. Правда, исследователи предупредили, что данные нуждаются в дополнительной проверке.  »