Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.
Выбрать магазинСорта немецкого пива удивительно многочисленны и разнообразны, но все они варятся в строгом соответствии со знаменитым Законом о чистоте пива. Этот исторический нормативно-правовой акт датируется 1516 годом. Светлое, темное, низового или верхового брожения, легкое или крепкое – любое немецкое пиво представляет собой эталон качества и верное следование многовековым традициям.
По всей Европе больше всего пива производят на территории Германии. Потребление алкогольного напитка в стране составляет 110 литров в год на одного человека. Это второй показатель в мире после Чехии.
Пиво являлось неотъемлемой частью немецкой культуры на протяжении веков. Его использовали в мистических ритуалах, описывали в немецкой мифологии. Небо представлялось как большой варочный котел, и гром свидетельствовал о том, что его чистит Тор (бог молний), а когда пиво варилось, то небо было покрыто облаками.
Первое письменное упоминание об использовании хмеля датируется 736 годом. Согласно нему, напиток варили в городке Гайзенфельд в регионе Бавария. Первый пивной документ был создан в 766 году, он сообщает о поставках пива из Гайзингена в монастырь в Санкт-Галлене.
В 1516 году баварский принц Вильгельм IV издал в Ингольштадте свод правил, касающихся пива. Он получил название Reinheitsgebot (Баварский закон о чистоте пивоварения). Согласно этому закону, для приготовления пива можно использовать только три основных ингредиента: воду, ячменный солод и хмель.
Однако уже в 1551 году был издан княжеский указ, разрешающий использовать листья кориандра и лавра в качестве добавок к баварскому пиву, а в 1616 году разрешили соль, тмин и можжевельник. Лишь в 19-м веке первоначальные ограничения постепенно восстановили. После создания Германской империи закон о чистоте пива стал действовать и в других регионах.
Немцы известны своей преданностью традиционному лагерному пиву, рецептура которого закреплена немецким законом о чистоте пива Reinheitsgebot. Он допускает только солодовые зерна, хмель, воду и дрожжи в большинстве сортов пива. Никакие добавки в виде сахара, риса или кукурузы не допускаются даже сегодня. Большинство немецких пивоваров до сих пор следуют этим правилам.
В Германии есть несколько традиционных видов пива. Самыми популярными считаются:
Bock (бок). Темное пиво низового брожения, сваренное в основном из ячменного солода. Делается преимущественно в Мюнхене. Цвет пива варьируется от светло-красного до темно-коричневого. Во вкусе ощущается приятный солодовый характер с нотками сладкой карамели, а также слабым оттенком хмелевой горечи. Содержание алкоголя 6–7,5 %.
Doppelbock – чуть сильнее и темнее, чем традиционный. Содержание алкоголя часто достигает 10 %. В настоящее время это пиво варят исключительно в Мюнхене. Характеризуется в основном очень темным цветом и сильным солодовым вкусом с горечью и ощутимой крепостью.
Maibock (майский бок). Пиво цвета светлого золота с легкой горчинкой, варится только в мае. Содержание спирта 6–7,5 %.
Weisbier (белое пиво). Классическое светлое, по-настоящему «белое» пшеничное пиво. Характеризуется золотисто-белым оттенком и очень большой пеной. Вкус пива легкий и слегка кислый, горечи практически не слышно. Содержание спирта 5–5,4 %.
Pilsner – светлое пиво в баварском стиле, полученное из мягкой воды, тщательно отобранного светлого солода и хмеля. Крепость 4,5–5 %. 85 % немецкого пивного рынка занимает именно пильзнер.
Altbier – светлое пиво, которое вызревает дольше обычного и является ответом на английский эль. Напиток темно-желтого цвета со сладковатым солодовым вкусом, слабым хмелевым букетом. Содержание спирта колеблется от 5 % до 6,5 %.
Kolsch. Этот сорт относится к категории пива верхней ферментации. Напиток выдерживают при низких температурах. С 1985 года пиво Kolsch разрешено варить только в Кельне или его окрестностях. Содержание спирта – 4,8 %.
С пивом в Германии едят практически все, особенно немцы любят сытные и жирные закуски. В приоритете не только колбаски, но и другие блюда из мяса – жареного, копченого, запеченного.
К пшеничному пиву чаще всего подают блюда из рыбы, например сорт Kolsch закусывают легкими салатами. Классическими вариантами, которые подойдут для любого пива, считаются стандартные соленые закуски по типу орешков или чипсов.
По всей Европе больше всего пива производят на территории Германии. Потребление алкогольного напитка в стране составляет 110 литров в год на одного человека. Это второй показатель в мире после Чехии.
Пиво являлось неотъемлемой частью немецкой культуры на протяжении веков. Его использовали в мистических ритуалах, описывали в немецкой мифологии. Небо представлялось как большой варочный котел, и гром свидетельствовал о том, что его чистит Тор (бог молний), а когда пиво варилось, то небо было покрыто облаками.
Первое письменное упоминание об использовании хмеля датируется 736 годом. Согласно нему, напиток варили в городке Гайзенфельд в регионе Бавария. Первый пивной документ был создан в 766 году, он сообщает о поставках пива из Гайзингена в монастырь в Санкт-Галлене.
В 1516 году баварский принц Вильгельм IV издал в Ингольштадте свод правил, касающихся пива. Он получил название Reinheitsgebot (Баварский закон о чистоте пивоварения). Согласно этому закону, для приготовления пива можно использовать только три основных ингредиента: воду, ячменный солод и хмель.
Однако уже в 1551 году был издан княжеский указ, разрешающий использовать листья кориандра и лавра в качестве добавок к баварскому пиву, а в 1616 году разрешили соль, тмин и можжевельник. Лишь в 19-м веке первоначальные ограничения постепенно восстановили. После создания Германской империи закон о чистоте пива стал действовать и в других регионах.
Немцы известны своей преданностью традиционному лагерному пиву, рецептура которого закреплена немецким законом о чистоте пива Reinheitsgebot. Он допускает только солодовые зерна, хмель, воду и дрожжи в большинстве сортов пива. Никакие добавки в виде сахара, риса или кукурузы не допускаются даже сегодня. Большинство немецких пивоваров до сих пор следуют этим правилам.
В Германии есть несколько традиционных видов пива. Самыми популярными считаются:
Bock (бок). Темное пиво низового брожения, сваренное в основном из ячменного солода. Делается преимущественно в Мюнхене. Цвет пива варьируется от светло-красного до темно-коричневого. Во вкусе ощущается приятный солодовый характер с нотками сладкой карамели, а также слабым оттенком хмелевой горечи. Содержание алкоголя 6–7,5 %.
Doppelbock – чуть сильнее и темнее, чем традиционный. Содержание алкоголя часто достигает 10 %. В настоящее время это пиво варят исключительно в Мюнхене. Характеризуется в основном очень темным цветом и сильным солодовым вкусом с горечью и ощутимой крепостью.
Maibock (майский бок). Пиво цвета светлого золота с легкой горчинкой, варится только в мае. Содержание спирта 6–7,5 %.
Weisbier (белое пиво). Классическое светлое, по-настоящему «белое» пшеничное пиво. Характеризуется золотисто-белым оттенком и очень большой пеной. Вкус пива легкий и слегка кислый, горечи практически не слышно. Содержание спирта 5–5,4 %.
Pilsner – светлое пиво в баварском стиле, полученное из мягкой воды, тщательно отобранного светлого солода и хмеля. Крепость 4,5–5 %. 85 % немецкого пивного рынка занимает именно пильзнер.
Altbier – светлое пиво, которое вызревает дольше обычного и является ответом на английский эль. Напиток темно-желтого цвета со сладковатым солодовым вкусом, слабым хмелевым букетом. Содержание спирта колеблется от 5 % до 6,5 %.
Kolsch. Этот сорт относится к категории пива верхней ферментации. Напиток выдерживают при низких температурах. С 1985 года пиво Kolsch разрешено варить только в Кельне или его окрестностях. Содержание спирта – 4,8 %.
С пивом в Германии едят практически все, особенно немцы любят сытные и жирные закуски. В приоритете не только колбаски, но и другие блюда из мяса – жареного, копченого, запеченного.
К пшеничному пиву чаще всего подают блюда из рыбы, например сорт Kolsch закусывают легкими салатами. Классическими вариантами, которые подойдут для любого пива, считаются стандартные соленые закуски по типу орешков или чипсов.