Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
Показать
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Сортировать по: {{sortText}}

Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
По данному запросу товары не найдены

По всей Европе больше всего пива производят на территории Германии. Потребление алкогольного напитка в стране составляет 110 литров в год на одного человека. Это второй показатель в мире после Чехии.

История немецкого пива

Пиво являлось неотъемлемой частью немецкой культуры на протяжении веков. Его использовали в мистических ритуалах, описывали в немецкой мифологии. Небо представлялось как большой варочный котел, и гром свидетельствовал о том, что его чистит Тор (бог молний), а когда пиво варилось, то небо было покрыто облаками.

Первое письменное упоминание об использовании хмеля датируется 736 годом. Согласно нему, напиток варили в городке Гайзенфельд в регионе Бавария. Первый пивной документ был создан в 766 году, он сообщает о поставках пива из Гайзингена в монастырь в Санкт-Галлене.

В 1516 году баварский принц Вильгельм IV издал в Ингольштадте свод правил, касающихся пива. Он получил название Reinheitsgebot (Баварский закон о чистоте пивоварения). Согласно этому закону, для приготовления пива можно использовать только три основных ингредиента: воду, ячменный солод и хмель.

На фото – Баварский закон о чистоте пивоварения

Однако уже в 1551 году был издан княжеский указ, разрешающий использовать листья кориандра и лавра в качестве добавок к баварскому пиву, а в 1616 году разрешили соль, тмин и можжевельник. Лишь в 19-м веке первоначальные ограничения постепенно восстановили. После создания Германской империи закон о чистоте пива стал действовать и в других регионах.

Особенности изготовления

Немцы известны своей преданностью традиционному лагерному пиву, рецептура которого закреплена немецким законом о чистоте пива Reinheitsgebot. Он допускает только солодовые зерна, хмель, воду и дрожжи в большинстве сортов пива. Никакие добавки в виде сахара, риса или кукурузы не допускаются даже сегодня. Большинство немецких пивоваров до сих пор следуют этим правилам.

Сорта и стили немецкого пива

В Германии есть несколько традиционных видов пива. Самыми популярными считаются:

Bock (бок). Темное пиво низового брожения, сваренное в основном из ячменного солода. Делается преимущественно в Мюнхене. Цвет пива варьируется от светло-красного до темно-коричневого. Во вкусе ощущается приятный солодовый характер с нотками сладкой карамели, а также слабым оттенком хмелевой горечи. Содержание алкоголя 6–7,5 %.

Doppelbock – чуть сильнее и темнее, чем традиционный. Содержание алкоголя часто достигает 10 %. В настоящее время это пиво варят исключительно в Мюнхене. Характеризуется в основном очень темным цветом и сильным солодовым вкусом с горечью и ощутимой крепостью.

Maibock (майский бок). Пиво цвета светлого золота с легкой горчинкой, варится только в мае. Содержание спирта 6–7,5 %.

Weisbier (белое пиво). Классическое светлое, по-настоящему «белое» пшеничное пиво. Характеризуется золотисто-белым оттенком и очень большой пеной. Вкус пива легкий и слегка кислый, горечи практически не слышно. Содержание спирта 5–5,4 %.

Pilsner – светлое пиво в баварском стиле, полученное из мягкой воды, тщательно отобранного светлого солода и хмеля. Крепость 4,5–5 %. 85 % немецкого пивного рынка занимает именно пильзнер.

Altbier – светлое пиво, которое вызревает дольше обычного и является ответом на английский эль. Напиток темно-желтого цвета со сладковатым солодовым вкусом, слабым хмелевым букетом. Содержание спирта колеблется от 5 % до 6,5 %.

На фото – немецкое пиво с закуской

Kolsch. Этот сорт относится к категории пива верхней ферментации. Напиток выдерживают при низких температурах. С 1985 года пиво Kolsch разрешено варить только в Кельне или его окрестностях. Содержание спирта – 4,8 %.

Что подать к немецкому пиву

С пивом в Германии едят практически все, особенно немцы любят сытные и жирные закуски. В приоритете не только колбаски, но и другие блюда из мяса – жареного, копченого, запеченного.

К пшеничному пиву чаще всего подают блюда из рыбы, например сорт Kolsch закусывают легкими салатами. Классическими вариантами, которые подойдут для любого пива, считаются стандартные соленые закуски по типу орешков или чипсов.