LOGO Page 1 LOGO Group 51 Fill 2 Page 1 Copy 12 Path 2 Copy Page 1 Group 51 Page 1 Group 51 Page 1 Page 1 Copy 12 Group 7 Page 1 Shape Shape Combined Shape Group 51 Page 1 Path 2 Copy 3 Page 1 Combined Shape Combined Shape Fill 2 Group 51 Group 51 Page 1 Group 51 Group 6 Fill 1 Rectangle 39 Page 1 geolocation Page 1 Page 1 Group 46 Group 42 Group 51 Combined Shape Group 3 Group 16 Combined Shape Copy 3 Group 16 Group 84 Group 46 Group 51 Fill 12 Group 11 3 1 Group 21 Path 2 Copy Group 65 Group 8
Консультация
Не выбрано
Развернуть
Не выбрано
Не выбрано
36 товаров
Скрыть фильтры




























36 товаров

Как все начиналось

Родоначальник текилы – индейский напиток пульке из агавы, изобретенный в VIII веке. Его крепость составляла 4–6 %. Пульке все племя могло пить только на великом ритуальном мероприятии, проводившемся раз в четыре года. Все остальное время этот напиток давали старым или заболевшим членам племени.

В 1521 году в Мексику приехали конкистадоры. Именно они рассказали местным жителям о способе перегонки алкоголя (дистилляции). Пульке стали использовать как основу для производства мексиканского крепкого алкогольного напитка под названием «мескаль». Жители Мексики пили его не только как обычный алкоголь, но и употребляли для избавления от боли, для быстрого заживления ран.

Так как производство было налажено в Santiago de Tequila, напиток стал называться текилой.

Весть о новом напитке разнеслась очень быстро. В скором времени его стали активно экспортировать. Производство экономически выгодного товара взял под свой контроль сам испанский король. В Мексике было издано государственное постановление, что текилой будет считаться лишь напиток, изготовленный в окрестностях одноименного города. Напитки, производимые по схожей технологии, но в других районах страны, носили наименование мескаль.

Производство

У текилы и мескаля есть несколько различий.

Текила 38–40 %

Мескаль 40–43 %

Производится исключительно из одного вида – голубой агавы.

Для производства используется 5 видов агав.

Метод производства – двойная дистилляция.

Метод производства – однократная или двойная дистилляция.

Производится только в штате Халиско.

Производится в любом районе страны.

Агаву запекают в автоклавах или больших каменных печах, чтобы она стала мягкой.

Агаву закладывают в угольные ямы и тушат ее. Так у напитка появляется аромат дыма.

После того, как агава становится мягкой, ее вынимают из печи или ямы и охлаждают. Затем выжимают сладкий сок в мельницах или промышленных прессах.

Для ферментации сок агавы смешивают с водой, добавляют специальные дрожжи и закладывают в чаны. Летом на несколько дней, зимой – на несколько часов. В результате получается жидкость крепостью до 12 %. После двойной перегонки крепость повышается. Затем ее разливают по бутылкам или оставляют для выдержки.

Какую текилу и мескаль выбирать и как их употреблять?

Текила бывает двух видов. Обычная производится только из одного сорта – голубой агавы. На этикетке есть пометка – 100 % agava. Текила Микста имеет другой состав. Агавы в ней чуть больше половины (51 %), а оставшиеся 49 % – другие растения, например сахарный тростник. К ней могут добавлять экстракт дуба или карамель.

Классификация текилы зависит от выдержки. Самая молодая – Сильевр (Tequila Silver), она производится без выдержки. Прозрачная, с ярким ароматом агавы.

Чемпион среди всех видов – Tequila Extra Añejo. Длительность ее выдержки составляет больше трех лет.

До одного года выдерживается Репосадо (Tequila Reposado), больше года – Tequila Añejo.

При выборе читайте надписи на этикетках:

  • «NOM» значит, что текила изготовлена с соблюдением мексиканских государственных стандартов качества. У каждого производителя свой номер, но, если напиток изготовлен на одном и том же заводе, то и NOM будет одинаковым.
  • «100 % agave» означает, что в бутылке настоящий мексиканский продукт. Отсутствие этой надписи говорит о том, что перед вами мескаль.
  • «Mezcal con gusano» – с сюрпризом. Внутри бутылки будет гусеница.

Пьют напиток разными способами: с солью и долькой лимона, с апельсином и корицей или в составе коктейлей.

Купить вкусную и ароматную текилу, мескаль и другие алкогольные напитки по выгодной стоимости легко – достаточно зайти в магазины «Ароматный мир». У нас можно заказать товары в ближайший к вам магазин сети.

На нашем сайте есть адреса всех магазинов в вашем городе и расписание их работы. А если хотите задать дополнительные вопросы – позвоните нам по телефону, указанному на сайте. Мы поможем вам определиться с выбором.