LOGO Page 1 LOGO Group 51 Fill 2 Page 1 Copy 12 Path 2 Copy Page 1 Group 51 Page 1 Group 51 Page 1 Page 1 Copy 12 Group 7 Page 1 Shape Shape Combined Shape Group 51 Page 1 Path 2 Copy 3 Page 1 Combined Shape Combined Shape Fill 2 Group 51 Group 51 Page 1 Group 51 Group 6 Fill 1 Rectangle 39 Page 1 geolocation Page 1 Page 1 Group 46 Group 42 Group 51 Combined Shape Group 3 Group 16 Combined Shape Copy 3 Group 16 Group 84 Group 46 Group 51 Fill 12 Group 11 3 1 Group 21 Path 2 Copy Group 65 Group 8
Консультация
Не выбрано
5 товаров
Скрыть фильтры



5 товаров

История появления

Спиртовые настойки на полыни пользовались популярностью еще со времен Древнего Египта, поскольку отлично снимали спазмы и уменьшали болевые ощущения, а также улучшали пищеварение. Данный напиток (название которого происходит от древнегреческого слова, означающего «горькая полынь») изобрели именно в лекарственных целях.

Одни историки считают, что рецепт полынного дистиллята с добавками разных трав придумали в 1792 году швейцарские травницы – сестры Энрио. Другие говорят, что автором является врач Пьер Ординер, сбежавший в Швейцарию от Великой французской революции. Но все сходятся в том, что в промышленное производство этот «нектар» запустили в 1798-м предприниматели Дюбье и Перно. Именем последнего были названы завод и торговая марка, которая существует и поныне.

Взлеты и падения

Этот продукт отлично подходил для дезинфекции питьевой воды и профилактики кишечных заболеваний. А привкус трав удачно маскировал резкий спиртовой вкус. Поэтому абсент в широких масштабах использовался французами во время колонизации Африки в 1830–40-х годах, а чуть позже завоевал всеобщую любовь населения Франции.

Здесь напиток вначале был востребован в богемных кругах: считалось, что он дарит вдохновение. Тулуз-Лотрек писал картины исключительно под влиянием «зеленой феи». Мане, Дега и Пикассо запечатлевали на полотнах любителей абсента, а Мопассан, Доде, Золя упоминали о нем в своих книгах.

В конце XIX века эту разновидность спиртного стали изготавливать не из виноградного спирта, а из зернового, что привело к резкому удешевлению продукта. В результате он превзошел по популярности красное и белое вино среди всех слоев населения. Особую любовь женщин он заслужил из-за изысканного горьковато-мятного вкуса.

Травяной букет заставлял забывать о крепости продукта, поэтому употребляли его в огромных количествах. И последствия не заставили себя ждать: волна алкоголизма и связанных с ним психических расстройств и приступов агрессии захлестнула Францию, Швейцарию и прочие европейские страны. Тогда-то и возникло мнение, что во всех негативных проявлениях виноват туйон.

В 1905-м после жестокой расправы со своей семьей некоего швейцарского фермера, упившегося абсентом (впрочем, он тогда «принял на грудь» немалое количество и другого спиртного), более 82 тысяч жителей Швейцарии подписали петицию с требованием запретить туйоносодержащую продукцию. В 1906 году в этой стране такой закон был принят, после чего примеру швейцарцев последовали другие державы. И до конца XX века на «зеленую фею» было наложено табу почти во всем мире.

Абсент сегодня

Возвращение напитка к потребителям началось в Шотландии. Здесь его никогда не запрещали, но особо и не любили. Но выпущенный в 1998-м продукт под чешской маркой Hill`s неожиданно стал популярен. Конкуренты из Франции быстро уловили, «куда ветер дует», и через год выпустили новинку под названием La Fee («Фея»).

Умелая реклама убедила потребителей, что абсент хоть и суровый напиток, но ужасных опасностей от его употребления ждать не приходится. В результате в 2004-м практически все страны легализовали эту алкогольную продукцию, правда, ограничили содержание в ней туйона: так, в Америке разрешена концентрация до 10 мг/кг, а в Евросоюзе (с 2008-го) – до 35 мг/кг.

Разновидности

По цвету:

  • зеленый – классический вариант; если используется натуральный краситель (хлорофилл), то оттенок светлый, если химический – ярко-изумрудный;
  • желтый – получается в результате распада зелени хлорофилла; либо же создается пищевым красителем;
  • красный – с экстрактом граната;
  • черный – с вытяжкой из корней полыни и черной акации катеху.

По количеству алкоголя может быть крепким (55–65 %) и экстремально крепким (70–85 %). По концентрации туйона производится с высоким содержанием (25–100 мг/кг), низким (1,5–10 мг/кг) и вовсе без этого вещества.

Вкус и запах

Все виды абсента дарят обжигающий эффект спирта и полынное послевкусие с легкой ноткой ментола. При добавлении тархуна, иссопа, аниса и прочих трав появляется травяной привкус и аромат. Красный вариант радует ягодной составляющей.

Особенности употребления

Напиток практически не употребляют в чистом виде – его используют в коктейлях, в которые могут добавлять фруктовые соки и игристые вина. Но самые распространенные ингредиенты для этих смесей – сахар и вода. Для приготовления берут специальную ложку с дырочками, на которую кладут сахарный кубик. А далее – возможны варианты.

  • Французский. В стакан наливают 1 часть абсента, а 3 части ледяной воды пропускают через кусочек сахара на ложке.
  • Чешский. 1 часть абсента пропускают через сахар и поджигают, чтобы он стекал карамелью. Затем добавляют 3 части воды.
  • Русский. В бокал наливают абсент и поджигают. Дав немного погореть, накрывают вторым стаканом (чтобы погасить). Затем переливают во второй стакан, в который добавляют приготовленный заранее сахарный сироп. Первый бокал накрывают салфеткой и переворачивают. Под него просовывают трубочку, через которую вдыхают алкогольные пары.

Где заказать абсент по приемлемой стоимости?

В компании «Ароматный мир» вы сможете купить любой крепкий алкоголь, в том числе абсент, по хорошей цене. У нас часто проводятся акции и действуют различные скидки. Мы открыли более 200 магазинов в европейской части России – выбирайте ближайший к вам и заказывайте доставку понравившейся продукции.