Macallan – один из лучших односолодовых виски в мире. Производится напиток на территории Шотландии и только в регионе Хайленд. Технология производства и состав ингредиентов определены законодательно, поэтому, открывая бутылочку «Макаллан», вы всегда получаете напиток проверенного качества.
Компания Macallan попала в книгу рекордов Гиннеса, после того как одна из винтажных коллекций напитка была продана за 250 000 фунтов стерлингов. Это самый дорогой виски в мире, но большинство напитков производителя доступны любому поклоннику хорошего алкоголя.
В линейках Macallan найдется вкус для любого ценителя, настолько они многообразны и интересны
Особенности производства виски «Макаллан»
Впервые виски стали производить в 1824 году, когда основатель компании Александр Рид приобрел лицензию на производство алкоголя и построил небольшую винокурню на берегу реки Спей. Именно Александр Рид заложил традиции качества «Макаллан», которые поддерживали и поддерживают все новые владельцы вискикурни.
Сегодня компания The Edrington Group, которой принадлежит торговая марка The Macallan, производит больше 6 миллионов литров виски в год. Большая часть напитка отправляется на экспорт, но и в Шотландии он в лидерах рынка качественного алкоголя.
Для приготовления виски берут ячмень сорта «Минстрель», который характеризуется низкой урожайностью и не используется в производстве ни одного напитка в мире. После процедуры соложения сырье сушат над открытым огнем в печи, перетирают в муку, разбавляют водой и ждут начала брожения.
Для дистилляции напитка используют три перегонных куба, два маленьких и один большой, которые соединены между собой и работают одновременно. Это тоже уникальная особенность производства Macallan.
Полученный спирт отправляют на выдержку в дубовые бочки, привезенные из Испании. Перед этим в них обязательно полтора года выдерживают херес «Олоросо». С 2003 года вискикурня стала также использовать бочки из-под бурбона.
После таких манипуляций в бутылки разливают ароматный и вкусный напиток, который передает ноты сухофруктов, лимона, кокоса, шоколада, ванили, фруктов и хереса.
Бокал классического Macallan 1878 года был продан на аукционе за 10 000 долларов
Единственной в мире вискикурней, выпускающей «Макаллан», много лет управляют женщины. Дегустаторы шутят, что именно поэтому у напитка такой мягкий вкус.
Популярные серии виски «Макаллан»
Macallan Sherry Oak. Готовят по классической технологии. Для выдержки используют бочки из-под испанского хереса.
Macallan Fine Oak 12 Y.O. Для выдержки используются сначала бочки из-под хереса и на завершающем этапе из-под бурбона. Аромат становится более насыщенным и сбалансированным.
Macallan Double Cask. Для дозревания напитка используют по очереди две бочки – обе из-под хереса. Одна сделана из американского дуба, а вторая – из европейского. Впервые такой виски выпустили в 2016 году.
Macallan 1824 Masters Series и Masters Collection. Несколько сортов премиум-класса, собранных в линейке дорогих и элитных напитков. Любая из бутылок с такой пометкой содержит в себе уникальный шотландский виски, произведенный из трех сортов ячменя.
Как пить Macallan
Это элитный алкоголь, который нужно дегустировать не торопясь и ничем не перебивая великолепный вкус. Не добавляйте в напиток лед или газировку. Если хотите охладить «Макаллан», положите на 10–15 минут бутылку в морозилку или используйте специальные камни для виски.
Подается виски в классических тумблерах или бокалах с толстым дном, наливают напиток на два пальца, чтобы он не успел выдохнуться или нагреться. Хорошо подходит Macallan для разнообразных коктейлей, гармонично сочетается с дорогими сигарами, шоколадом и натуральным кофе.
