Email уже подписан
на рассылку
Ирландский виски
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.
Выбрать магазин- 0.05
- 0.2
- 0.35
- 0.5
- 0.7
- 0.75
- 1
- 1.75
- 4.5
- Bushmills
- C and C International Ltd
- Cooley Distillery
- Glendalough
- Hot Irishman
- Jameson
- Lambay
- Old Bushmills Distillery Company
- Quintessential Brands
- Teeling
- The Dingle distillery
- The Dublin Liberties Distillery
- The Great Northern Distillery
- The Great Northern Distlilerry
- ДИНГЛ ДИСТИЛЛЕРИ ЛТД
- Ферст Айрленд Спиритс Мануфэкчерин
- Антрим
- Графство Кэрри
- Дандалк
- Дублин
- 30
- 35
- 40
- 42
- 43
- 46
- 46.5
- 50.5
- 52.5
- 10
- 12
- 18
- 21
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- Без упаковки
- Подарочная
- Bushmills
- Jameson
- Kerrighan's
- Kilbeggan
- Teeling
- The Dublin Liberties
- The Dubliner
- The Irishman
- Tullamore Dew
- ДИНГЛ
- Lambay Small Batch Blend 4 Years Old
- Холодная фильтрация
- бархатистый
- богатый
- гладкий
- глубокий
- легкий
- маслянистый
- мягкий
- насыщенный/интенсивный
- нежный
- обволакивающий
- округлый
- полный
- приятный
- пряный
- сбалансированный
- сладкий
- сладковатый
- сложный
- сочный
- сухой
- теплый
- терпкий
- тонкий
- щедрый
- Купажированный
- Однозерновой
- Односолодовый
- Пьюр-пот-стилл
Отображать
По данному запросу товары не найдены
Виски в Ирландии производят примерно с V века н. э. За столетия искусство создания благородного напитка стало традиционным для этой страны. Родом из Ирландии –знаменитые на весь мир марки Jameson, Bushmills, Tullamore. В ассортименте – односолодовые, однозерновые и купажированные виски. Только в Ирландии производят особый сорт напитка – чистый виски из перегонного куба. Он входит в состав Jameson Gold Reserve.
Классификация
Классификация ирландского виски основывается на сырье, которое используют в производстве, и способе изготовления напитка. Вместе с ячменем в брагу добавляют пшеницу, овес, рожь, а вместо обычного перегонного куба используют колонну Коффи, позволяющую получить спирт крепостью 95,6 %.
Односолодовый ирландский виски – наиболее распространенный, но самый дорогой, элитный сорт, близкий к скотчу. В напитке чистый ячменный солод без других зерновых компонентов. Перегоняется в дистилляторе.
Зерновой ирландский виски (или однозерновой) производят на основе несоложеного (непророщенного) пшеничного или ржаного зерна с помощью колонного перегонного аппарата. Используют чаще всего в составе купажей. Не отличается особыми дегустационными качествами.
Чистый ирландский виски включает соложеный и несоложеный ячмень, брагу перегоняют на обычном аппарате. Напиток считается классикой ирландского алкоголя, имеет ни с чем не сравнимый вкус.
Купажированный ирландский виски – сочетание вышеназванных сортов в различных пропорциях. Качество зависит от того, какую долю в составе занимают дорогие напитки.
Особенности технологии
Технология изготовления ирландского виски включает три этапа – ферментацию зерен, дистилляцию и старение. Напиток получают на основе чистой природной воды, ячменя и ячменного солода с добавлением пшеницы, овса и ржи.
В производстве не используют торф, а вместо этого солод сушат в печах, чтобы придать напитку гамму неповторимых вкусовых оттенков. Технология изготовления ирландского виски предполагает тройную перегонку, в результате которой сначала получается спирт 25–30 %, потом – 65–70 %, в конце продукт дополнительно очищают.
Дубовые бочки объемом не более 700 л, в которые разливают напиток после дистилляции, собирают вручную. Их оставляют не менее чем на три года в помещении, где абсолютно темно и тихо. Во время старения напитка формируются характерные нотки вкуса, появляется фирменный золотистый цвет.
Спустя некоторое время бочки распечатывают и дегустируют напиток. Если вкусовые качества соответствуют необходимым, смешивают более тридцати разных сортов и повторно фильтруют. Для создания нужной крепости в напиток добавляют чистую воду и разливают его по бутылкам.
Чем ирландский виски отличается от шотландского
В отличие от шотландского виски, в производстве ирландского не используют торф, придающий напитку запах копчения и дыма. Продукт из Ирландии отличается выраженной сладостью и маслянистостью, он более мягкий. Характерная особенность ирландского виски – очень слабый аромат. Трехкратная перегонка избавляет его от многих ароматических соединений, поэтому он пьется легче, чем скотч.
Производители
В Ирландии зарегистрировано 12 винокурен, специализирующихся на изготовлении «живой воды». Многие из них открыты недавно, поэтому напиток еще не успел состариться. Основной объем виски выпускают на трех заводах:
Old Bushmills Distillery – многолетний производитель ирландского виски в деревне Bushmills в графстве Антрим, Северная Ирландия. Ликеро-водочный завод функционирует с 1608 г., изготавливает около 4,5 млн л в год и хранит 170 тысяч наполненных бочек. В 2010 г. на International Spirits Challenge в Сан-Франциско предприятие было удостоено звания «Лучший ирландский виски в мире».
New Midleton Distillery в графстве Корк, появился в 1966 г. и выпускает около 19 млн л в год. Именно здесь производят всемирно известные марки Jameson, Powers,Tullamore Dew, Paddy, Midleton, Redbreast и Green Spot.
Cooley Distillery – самый именитый производитель ирландского виски, имеющий более трехсот медалей. Завод, открытый в конце ХХ века, назван в честь горы Cooley, расположенной в 80 милях. Предприятие делает ставку на возрождение традиционных методов дистилляции и выпускает такие популярные сорта, как Connemara, Knappogue, Michael Collins, Tyrconnell, St. Patrick, Finnegan.
История ирландского виски
Секрет популярности напитка – в уникальной технологии дистилляции. Считается, что ирландские монахи узнали ее еще в V веке, путешествуя по континентальной Европе под предводительством святого Патрика. Первый изготовленный в Ирландии виски использовали против оспы и колик, в его целебную силу свято верили и верят до сих пор.
До 1541 г. рецепт оставался в секрете и стал общедоступным лишь после того, как король Генрих XVIII распустил монастыри и прогнал монахов. В истории ирландского виски начался коммерческий этап. В 1608 г. винокурня Old Bushmills получила первую лицензию на производство напитка. К середине XIX века спрос значительно вырос – в стране открылось множество небольших приватных винокурен.
В период экономического кризиса, Первой мировой войны, а впоследствии сухого закона ирландский виски, продававшийся ранее во всем мире, оказался практически никому не нужен. К середине ХХ века в стране осталось всего три винокурни. Возрождение производства началось в 1990-х, а в начале ХХI века напиток продемонстрировал стремительные темпы роста, исчисляемые миллионами бочек в год.