Грузинские вина нравятся даже тем, кто редко пьет алкогольные напитки. Такой характер, вкус и аромат сложно найти во французских или американских коллекциях. Один раз попробовав вино из Грузии, вы сразу поймете: это любовь на всю жизнь, а не мимолетный роман.

Мы поможем вам выбрать идеальный напиток.

Фото Грузии

Какие бывают грузинские вина?

Как в любом большом винодельческом регионе, в Грузии производят все виды вин, которые только можно представить. На территории региона культивируются десятки сортов винограда.

Если хотите попробовать что-то уникальное, выбирайте напитки из автохтонных сортов винограда. Ркацители и Мцване подходят для классических белых вин, например «Кахети» или «Алаверди», «Цинандали» или белого «Пиросмани».

Из темных сортов популярные Саперави, Александроули, Муджуретули. Из них получается чудесная «Хванчкара», «Мукузани» или «Киндзмараули».

Метод изготовления грузинских вин

Традиционная грузинская технология виноделия не слишком похожа на европейскую. Есть два отличия, которые позволяют получить необычные вкусовые и ароматические сочетания.

  • Брожение. Грузины не так трепетно относятся к извлечению веточек, косточек, частиц мякоти перед брожением, то есть процесс проходит с участием виноградной мезги.
  • Выдержка. Мастера выдерживают вино в больших каплеобразных сосудах из глины, которые называются квеври. Их по горлышко зарывают в землю, заливают внутрь сусло и дожидаются начала брожения. Затем сосуд запечатывают глиняной лепешкой, оставляя небольшое отверстие для выхода образовавшихся газов.

Квеври зарывают в землю в специальных больших подвалах с высоким потолком – марани. Это аналог погребов в европейских винодельнях, где природным способом поддерживается нужная влажность и пониженная температура.

Девушки давят вино в Грузии

Необычная технология виноделия в каждом регионе немного отличается. В Кахетии ягоды давят вместе с кистями, в процессе брожения участвуют и гребни, и косточки. То есть осенью виноград собирают, сразу давят и отправляют в глиняный сосуд, герметично закрывают и фильтровать начнут только весной. Вино получается крепкое, с яркой танинной нотой.

Имеретинские вина более мягкие, без выраженной древесной терпкости. В этом районе виноделы гребни из сусла удаляют, а за несколько недель до окончания брожения вручную отбирают почти всю мезгу, оставляя вино настаиваться на оставшихся 10 %.

В Раче вы попробуете самые необычные натуральные полусладкие вина. Способ производства традиционный, но в процесс брожения вмешивается природа. Холодный климат региона быстро останавливает природную ферментацию, сахар не успевает полностью переработаться, в вине появляются пощипывающие пузырьки.

Начинаем знакомство со вкусами Грузии

Чтобы понять, нравится ли вам это вино, попробуйте что-нибудь из классики. Например, завод «Шуми» предлагает две интересных линейки вин:

  • Shumi. Классические сортовые вина, которые создают из грузинского виноматериала по технологиям европейцев.
  • Iberiuli. Сортовые и апелласьонные вина, а также напитки, созданные по технологиям Кахетии. Все вина из линейки делают из винограда зеленого сбора. После появления гроздей на ветках винодел прореживает их, чтобы больше питательных элементов шло оставшимся гроздьям. Так получают ягоды самого высокого качества.

Лучшие вина Грузии можно заказать онлайн на сайте «Ароматного Мир», а затем купить в любом ближайшем магазине сети.