Купажированный виски

Купажированный, или купажный, виски – это напиток, созданный путем смешивания нескольких виски с разной зерновой основой. Англичане и американцы называют его blended whisky, эту пометку делают и на бутылках.

В любом купажированном виски обязательно содержание солодового ячменного спирта – от 10 до 60 % в зависимости от рецепта. Остальную долю в напитке могут составлять кукурузные, зерновые, пшеничные, ржаные, рисовые и другие дистилляты.

Впервые смешивать виски начали в XVIII веке, придумали способ шотландцы, и это помогло им отвоевать огромную долю рынка у ирландцев, выиграв на какое-то время в вечном противостоянии производителей на рынке.

Стандартная классификация, созданная Ассоциацией шотландского виски:

• Standard blend. Любые купажированные напитки с выдержкой не менее 3 лет.
• De luxe blend. Виски должен на 35 % состоять из солодовых дистиллятов и иметь выдержку не менее 12 лет.
• Premium. Выдержка больше 12 лет, содержание содового дистиллята 55–60 %. Также в Premium часто попадают виски, состоящие из двух компонентов: ячменного солодового дистиллята и зернового спирта.

Производятся любые бленды по двум технологиям. Более дешевые виды, перед тем как залить в дубовые бочки, 24 часа выдерживают в специальных сосудах, где закрепляется их вкус и аромат. Напиток становится более гармоничным и приятным на вкус.

Дорогие бленды смешивают сразу в дубовых бочках и выдерживают в них. Напиток получает дополнительные танины, не теряя классических сортовых вкусов.

Процесс дозревания блендов называют «свадьбой», и иногда он тянется 7–8 месяцев.

Какой купажированный виски попробовать и как его пить?

Не стоит думать, что такой виски хуже односолодового. Бленды обладают более многогранным вкусом и ароматом, среди них постоянно находится что-то новое, приятное, при этом недорогое и качественное. Для начала попробуйте вот эти:

• Jameson из Ирландии. Тот самый знаменитый и классический, наполненный фруктово-солодовыми нотами и ягодно-ванильными ароматами.
• Catto's 12 лет из Шотландии. Легкий, с многогранностью солода, дуба, фруктов и ванили, ирландский бленд 12-летней выдержки.
• Spicebox из Канады. Сладковатый сливочный бленд трехлетней выдержки с выраженными акцентами ванили, ржи, яблок и корицы.

В каталогах «Ароматного Мира» еще множество вариантов блендов из Шотландии, Ирландии, США и других стран. Пара кликов – и самый вкусный купажированный виски будет доставлен в любой выбранный вами магазин сети.