Ром – легендарный напиток
История его происхождения сопровождается множеством легенд. Предком современного рома являлся индийский и китайский напиток брам. Марко Поло в своих записях упоминал о сахарном вине, которое он пил на территории современного Ирана.
Впервые завод по производству этого «пиратского» напитка был поставлен на Карибских островах. Рабы на плантациях заметили, что патока сбраживается в алкоголь. С помощью дистилляции напиток отделяли от примесей и делали его более концентрированным. В то время он считался главной валютой при расчетах моряков, что и послужило причислению напитка к рациону морских разбойников.Они разбавляли его с водой. А в сочетании с лимонным соком даже получил отдельное название – грог.
Если климат какой-либо страны подходит для выращивания сахарного тростника, то в ней непременно будут производить ром. Заводы стоят в Индии, на Филиппинах, на Кубе, в Мексике, Таиланде, Доминикане.
Производство рома
Производится он из сахарного тростника и имеет два способа изготовления:
- Промышленный. Нижнюю часть стебля сахарного тростника перемалывают и отжимают получившуюся массу. Затем ее фильтруют и несколько раз выпаривают, отделяя кристаллы сахара. Получается клейкое сладкое вещество, знакомое нам как патока. Ее смешивают с водой и специальными дрожжами, запуская процесс брожения. Уже готовую брагу дистиллируют. Полученный спирт пропускают через угольный фильтр и разводят водой. В некоторых случаях его выдерживают в деревянных бочках.
- Сельскохозяйственный. По этой технологии напиток изготавливают не из патоки, а из свежевыжатого сока сахарного тростника. Сок дважды проходит фильтрацию и смешивается с дрожжами. Через три дня образовавшуюся брагу вываривают, чтобы отделить побочные продукты, оставшиеся после брожения. Затем разбавляют и разливают в бочки из-под вина, бурбона, виски. Крепкий и белый ром выдерживают в емкостях из нержавеющей стали, а потом разливают по бутылкам.
Кроме привычного, есть еще кашасу – бразильский ром. Он изготавливается по другой технологии. Кашасу имеет статус официального спиртного напитка Бразилии.
Какие разновидности алкогольного рома можно купить и заказать в магазине?
- Золотой. На его этикетке вы найдете следующие обозначения: Golden, Amber, Oro, Paille. Это ром без выдержки или выдержанный менее 2 лет. Для получения золотистого цвета его подкрашивают карамелью или не подвергают фильтрации.
- Белый. Напиток прозрачный, легкий. Перед разлитием в бутылки осветляется, а после помечается как Silver, White, Blanca, Light, Blanc. В чистом виде используется очень редко. Зачастую не выдерживается перед продажей.
- Темный. Обладает полнотелым вкусом и ярким ароматом. Выдерживается в сильно обугленных деревянных бочках от 3 лет. На этикетках вы увидите пометки Dark, Black, Negrо.
- Выдержанный. Выдерживается от 5 лет и больше. Есть экземпляры с выдержкой свыше 12 лет. К ним относятся Premium aged, Rhum vieux, Anejo.
- Со специями (Spiced) и ароматизированный ром (Flavoured). Чтобы замаскировать аромат спирта, напиток настаивали на травах, пряностях, фруктах.
В магазинах «Ароматный мир» вы сможете выбрать и купить ром, приготовленный в любой части света, а также заказать его в ближайший к вам магазин сети. Английский «rum» порадует вас вкусом фруктов и пряностей, напиток из Гайаны восхитит своим медово-карамельным оттенком. У нас есть как популярные напитки, так и эксклюзивный коллекционный ром.
На нашем сайте есть адреса всех магазинов в вашем городе и расписание их работы. А если хотите задать дополнительные вопросы – позвоните нам по телефону, указанному на сайте. Мы поможем вам определиться с выбором.
