Белые вина Австралии отличаются собственным стилем – фруктовым, искрящимся, хорошо структурированным вкусом и насыщенным ароматом. Виноделы Австралии продолжают традицию выдержки белых вин в дубовых емкостях, которые обеспечивают выразительный вкусовой профиль вина. Производство напитков базируется на европейских сортах винограда – Шардоне, Каберне Совиньон, Рислинг, Семильон. Виноделы активно используют купаж не только сортовой, но и географический, смешивая виноград из различных областей страны, чтобы добиться стабильного качества вина.