Китайское белое вино обычно делают из фруктов или злаков. Как правило, китайские вина имеют относительно высокую крепость и приличное содержание сахара. Очень популярно сливовое вино, которое производится из разнообразных сортов слив, выращиваемых в Китае. При высокой сладости оно не кажется приторным, а отличается, скорее, насыщенностью и глубиной вкусовых оттенков. Китайское белое вино отлично подходит к блюдам азиатской кухни, сочетается с жареным мясом, рыбой и густыми супами. Его можно подавать и к зрелым сырам, особенно к голубым.