Истина в вине: самые популярные мифы о напитке
Бокал хорошего вина; красивый закат, отражающийся в окнах загородного дома; бассейн во дворе или корзинка для пикника на песке испанского пляжа, – фильмы, книги и блогеры-сомелье создали вину имидж напитка для избранных. Но хорошее вино не всегда дорогое, не всегда изысканное и непонятное, не всегда требует особых условий употребления. Развеем самые популярные мифы о напитке.
Классическим российским алкогольным напитком большинство респондентов назовут водку, вино в нашей стране пьют во время церковных праздников или предлагают женщинам как альтернативу крепкому алкоголю. Но после этой статьи вино, скорее всего, прочно обоснуется в вашем домашнем баре.
Миф № 1: Вино – это для гурманов, я не смогу понять его, мне будет невкусно
Нет. Иногда вино кажется слишком кислым, слишком сладким, слишком водянистым, но это говорит только о том, что вы пока не нашли свой напиток. Для того, чтобы разочарований было меньше, пользуйтесь простой подсказкой:
Вы: |
Выбирайте: |
Сладкоежка |
Красные и белые вина, десертные или выдержанные. Херес, мадера, портвейн тоже подойдут. Ориентируйтесь на вино из винограда сортов Мускат, Кишмиш, Изабелла, Мюскатель, Бастардо, Пино Гри, Вердельо, Гренаш, Кокур. |
Любите свежесть |
Любые молодые розовые и белые вина. Если в описании вина есть слово «минеральность» – это тоже отлично, ваш язык будут пощипывать прохладные пузырьки. Предпочтительные сорта: Совиньон Блан, Саперави, Вионье, Рислинг, Алиготе. |
Без ума от специй |
Пряные вина обычно делают из красного винограда. Ищите в описании сорта: Сира, Пти Вердо, Барбера, Неббиоло, Санджовезе. Сухое вино очень редко дает хороший вкус специй и пряностей; пробуйте сладкое, полусладкое, кагор. |
Хотите покрепче |
Больше всего спирта в мадере, хересе, портвейне и крепленых винах. Не пугайтесь названий, настоящий портвейн – это изысканный напиток, а не популярный в 90-х «Три топора». |
Поклонник цитрусов |
Молодое вино из винограда сортов: Шардоне, Пино Блан, Пино Гриджо, Русан, Мускат Блан. Также яркими цитрусовыми нотами открываются почти все траминеры. |
Предпочитаете сладкие фрукты и ягоды |
Плодовые ноты есть в большинстве вин, но лучше всего передадут яркость и сочность фруктов: Пино Нуар, все виды Каберне, Мальбек, Шенин Блан, Мерло, Мальвазия, Семильон, Марсан |
Итак, найти свое вино достаточно просто: попробуйте несколько наименований разных производителей и разных стран производства, что-то из продегустированного станет идеальным вином именно для вас.
Лайфхак: Не подписывайтесь на каналы сомелье и не тратьте время на профессиональные блоги о вине. Вам не нужно понимать, что такое «аппеласьон», откуда пришли дожди в этот год и почему были подобраны бочки из этого сорта дуба. Найдите описания от обычных покупателей на сайтах с отзывами, нужная информация там подана понятными словами, а не терминами.
Миф № 2: Разобраться в вине сложно, придется потратить время и деньги, чтобы найти подходящее
Нет. Для подбора напитка достаточно прочитать эту статью и несколько отзывов по выбранным винам, после чего остается только пробовать. Устройте с друзьями винную вечеринку, попросите их принести по бутылочке конкретного вина, выбирайте вместе.
Лайфхак: не покупайте дорогие вина для первой дегустации, вам нужно определить основные вкусовые ноты, аромат и производителя только интуитивным «нравится-не нравится». Со временем вы будете лучше разбираться в своих предпочтениях и попробуете что-нибудь роскошное, а пока вы не поймете разницы, а значит, зачем платить больше?
Миф № 3: Купить хорошее вино в супермаркете невозможно
Нет. Конечно, маркетологи и продавцы стараются продать вам те вина, которое принесут ритейлеру более высокую прибыль, но купить приличный напиток можно без проблем. Будьте внимательны:
- Молодые вина, а они обычно самые недорогие, на 3–4 году жизни меняют свои вкусовые ноты и аромат; появляется «кислятина», которая отталкивает большинство обывателей от дегустации вина. Покупайте вина, с момента розлива которых в бутылки прошло не более 1–2 лет.
- Не берите вино с полки, которая находится на уровне глаз. Маркетологи и продавцы выставляют сюда самые непродаваемые сорта и делают на них большую накрутку. Обратите внимание на нижние полки – цена на эти напитки будет адекватнее.
- Обязательно читайте контрэтикетку на бутылке (на ней информация на русском языке), если там написано, что иностранное вино произведено или бутилировано на территории России, то лучше отказаться от покупки. Скорее всего, заявленные вкус и аромат не будут совпадать с оригинальными.
Лайфхак: Начинайте знакомство с молодыми винами, выбирая Испанию, Италию или Францию. Эти страны дорожат своим положением в винодельческом мире и продают на экспорт проверенные напитки. Если хочется чего-то оригинального, пробуйте вина из Чили.
Миф № 4: Хорошее вино – это дорого
Нет. Если вы только начали знакомство с винами разных стран и производителей, то вы не сможете отличить дорогое вино от качественного недорогого, они оба вам доставят удовольствие. Поэтому не тратьтесь на бренд.
Лайфхак: Хорошие итальянские, аргентинские, чилийские, испанские вина можно найти в диапазоне от 300 до 600 рублей. Покупать их выгоднее в торговых сетях, например, «Ароматный мир»; тут можно найти эксклюзивные марки и приятную цену, поскольку у моноритейлеров нет лишних посредников (по сравнению с теми же супермаркетами).
Миф № 5: Нужно пить только то вино, которое рекомендуют критики и сомелье
Нет. Скорее всего, вы не поймете специфической терминологии, сложных описаний и непонятных выводов, а потом просто махнете рукой и откажетесь от дегустации. Какая разница, есть ли в вашем бокале маслянистый обод и открываются ли танины, если вам вкусно и приятно пить именно это вино. Не усложняйте.
Лайфхак: Если вы не понимаете, какое вино хочется попробовать, посетите дегустации от разных производителей. Они регулярно проводятся в разных торговых центрах, галереях, алкомаркетах. Можно попробовать несколько сортов и определить, что нравится лично вам.
Миф № 6: Вино – это женский напиток
Нет. И это вам докажут мадера, херес и знакомый всем портвейн. В любом супермаркете или торговой сети вы можете купить алкоголь, который будет не только вызывать правильное опьянение, но и позволит наслаждаться вкусом, а не глотать обжигающую жидкость с классическим «ух, хорошо пошла». Крепкие вина – это вкусно и интересно.
Сегодня в продаже десятки сортов волшебного напитка, и среди них обязательно есть вино, которое приведет вас в восторг, даже если вы будете пить его у себя на кухне под просмотр футбола.