Как и с чем пьют джин?
Джин — самый популярный крепкий напиток в мире по версии журнала Drinks International. Его крепость, как правило, составляет от 34 до 47 градусов. Для производства используется нейтральный спирт высокой крепости и очистки, обычно из зернового сырья, на который до либо во время последующей перегонки накладываются ароматы и вкусы различных ботаникалов, главным из которых является можжевельник. Обычно производители используют более богатую палитру ингредиентов: кориандр, корень фиалки, миндаль, лимонную цедру. В результате получаем напиток с потрясающим, освежающим, чуть суховатым букетом, покорившим весь мир.
Gin Dingle
Оцените свежие травяные ноты и чистое послевкусие крафтового ирландского джина Gin Dingle. Ароматическая композиция мацерируется в течение 24 часов. Уникальную палитру ароматов формируют растения, традиционные для графства Керри, где производится напиток: рябина, боярышник, мирт болотный, вереск, фуксия. Каждая бутылка имеет свой уникальный номер.
Gin Dingle прекрасно зарекомендовал себя в чистом виде и в составе коктейлей. Это прозрачный напиток со свежим цитрусовым ароматом, в котором явственно слышны ноты пряных трав и можжевельника.
Приготовлен на местной колодезной воде, которую берут из скважины прямо под винокурней.
Историческая справка
Джин появился в Голландии в XV веке в результате химического эксперимента. Его автор Франс де ла Боэ искал лекарство от болезни почек. Первоначальное название напитка «дженевер» произошло от голландского слова «jeneverbes», что в переводе означает «можжевельник».
@Unsplash
Всемирную популярность напиток приобрел благодаря англичанам. Голландский дженевер попал в Англию при Вильгельме III Оранском в 17 веке. Будучи голландцем по происхождению, он создал максимально благоприятные условия для ввоза в страну алкоголя из Нидерландов, а французское бренди обложил непомерно высоким налогом. В результате джин стал настолько популярен, что в начале XVIII века парламент был вынужден издать акт, который разрешал готовить напиток прямо в Англии. Так появился британский джин.
Изначально джин считался алкоголем для бедных, но со временем ингредиенты для него становились все более дорогими и качественными, а методы дистилляции — более сложными и изысканными. Сегодня это один из самых востребованных напитков в баре.
Как пьют джин?
Секрет популярности — в его универсальности. Джин будет востребован в любом домашнем баре, независимо от того, любите ли вы крепкий алкоголь или предпочитаете слабоалкогольные коктейли. Если вы сомневаетесь, пьют ли чистый джин, ответ — да. Этот напиток употребляют как чистым, так и разбавленным. Каждый из способов по-своему интересен и позволяет раскрыться уникальному вкусу напитка.
@Unsplash
Как правильно пить чистый джин?
Главное правило — выбирать действительно качественный джин, чтобы вы могли оценить все оттенки его вкуса. За счёт двойной перегонки напиток создает ощущение прохлады. Недаром англичане называют джин «холодным, как металл».
Чистый джин охлаждают до 4-7 ºС, пьют из небольших рюмок залпом и не запивают, а закусывают. Обычно к нему подают оливки, сыры, рыбу, мясо, в том числе и в горячем виде. Подчеркнуть вкусовые оттенки помогают цитрусовые: например, лимон или лайм. Яблоки и виноград — самый оригинальный ответ на вопрос, чем закусывать джин. К первым блюдам его не подают, зато напиток идеален в качестве аперитива.
Интересный факт! Первое упоминание о закуске для джина относится к XVIII веку. Это был имбирный пряник. Такое необычное сочетание до сих пор можно встретить в некоторых английских пабах.
Caorunn
Если вы выбираете джин премиум-качества, попробуйте Caorunn. Этот джин изготавливается небольшими партиями, всего лишь по 1 тысяче литров в каждой. В оригинальном рецепте зерновой спирт, фрукты и 11 растительных компонентов, в том числе вереск, одуванчик, болотный мирт и ягоды рябины.
Вкус Caorunn чистый, даже как будто хрустящий. Это удивительное сочетание сладости цветочных оттенков и цитрусовой кислинки. Очень насыщенная, но в то же время деликатная ароматическая композиция подарит вам продолжительное и бодрящее послевкусие.
Идеальная подача Caorunn — в сочетании со льдом, тоником и ломтиком яблока. Этот джин создает вкуснейшие сочетания с фруктами, ягодами и другими напитками. Must-have для любителей коктейлей. О таком приобретении для личного бара вы точно не пожалеете!
Чем принято разбавлять джин
Чистый джин пьют в основном поклонники этого напитка. Большинство же предпочитают разбавлять его либо пить в составе коктейлей. В качестве компаньона, с которым джин пьют и смешивают, обычно используют воду, содовую, колу, а также любые цитрусовые соки.
Отличный способ немного смягчить вкус, но не разбавлять его — добавить в стакан кубики льда. Бармены рекомендуют использовать не более 5 кусочков, чтобы не заглушить вкус напитка.
@Unsplash
Как разбавлять джин и с чем его лучше пить — вопрос только вашего вкуса. Более крепкий вариант – 1:1. Для слабоалкогольных напитков берут 1 порцию джина и 2-3 порции сока или тоника.
Джин с тоником
Это сочетание настолько популярно, что о нем нельзя не рассказать отдельно. Появилось оно в Индии — так англичане пытались бороться с малярией. От болезни отлично помогал хинин, который разводили в воде и пили в виде тоника. Чтобы нейтрализовать его горечь (и сделать прохождение службы более веселым), английские солдаты придумали, как пить джин с тоником. Так получился напиток, который уже несколько веков востребован в любом баре мира.
@Unsplash
Для 1 порции напитка:
- тоник – 100 мл;
- лайм – пара долек;
- джин – 50 мл;
- лёд – несколько кубиков.
Как приготовить?
Готовится напиток так просто, что сделать это можно даже дома:
- кладем в бокал лёд и наливаем джин, оставляем на пару минут настояться;
- добавляем тоник, перемешиваем;
- добавляем дольку лайма, вторую используем для украшения бокала.
Greenall's Original London Dry
Настоящий лондонский сухой джин, изготовленный по рецепту 250-летней давности. Greenall's Original London Dry точно заслуживает вашего внимания! Он производится на одной из самых старых винокурен Англии и отличается выверенным балансом вкуса. Вас ждет гармоничное сочетание сладости и горечи, мягкости и сухости, сливочных нот, ароматов можжевельника, цитрусовых и пряных трав.
Длительное послевкусие позволит сполна насладиться игрой оттенков вкуса. Помимо традиционного можжевельника явно ощущаются ноты кориандра и лимона, миндаля и дягиля, корня ангелики и черной смородины.
Greenall's Original London Dry хорош и сам по себе, но в сочетании с содовой и тоником просто великолепен.
Джин в коктейлях
Коктейли — самый популярный способ употребления джина. Крепкий, с оригинальным вкусом, он идеально подходит для смешивания с другими алкогольными напитками, соками и фруктами. Коктейлей на основе джина масса — подходящий найдется на любой вкус.
Интересный факт! Первым коктейлем в британской книге рецептов стал напиток на основе джина с добавлением кюрасао, биттера и имбирного сиропа.
«Сингапурский слинг»
Пример исключительно удачного коктейля на основе джина. Он крепкий, но в меру сладкий, поэтому крепость практически не ощущается. Зато лёгкий цитрусовый оттенок проявляет себя в полной мере, приятно охлаждая в летнюю жару. Попробуйте, и вопрос, с каким соком пьют джин, больше не возникнет.
На 1 порцию потребуется:
- джин – 45 мл;
- ананасовый сок – 90 мл;
- сок лайма – 1 ч. л.
- газированная вода – 100 мл;
- гренадин — 5 мл;
- для украшения — вишня и долька лайма.
Как готовить «Сингапурский слинг»:
- кладем в шейкер лед, добавляем джин, ананасовый и лаймовый соки, перемешиваем;
- через сито переливаем смесь в бокал;
- добавляем лед, газированную воду и гренадин;
- украшаем вишней и лаймом.
Наслаждаемся и удивляемся, как изысканно цитрусовые ароматы дополняют вкус джина.
«Том Коллинз»
Классический коктейль на основе джина, прародитель целой группы напитков с добавлением газировки и лимонного сока.
Ингредиенты для 1 порции:
- лимонный сок – 30 мл;
- джин – 40 мл;
- содовая – 250 мл;
- сахарный сироп – 20 мл;
- лед – 5 кубиков;
- для украшения – долька лимона.
Как готовить коктейль «Том Коллинз»:
- кладем лед в хайбол;
- добавляем все ингредиенты: сахарный сироп, содовую, джин, лимонный сок, — и перемешиваем с помощью барной ложки;
- декорируем долькой лимона.
«Том Коллинз» обычно пьют через трубочку.
@Unsplash
Розовый джин для коктейлей и не только
Этот джин совершенно не похож на классический. Вместо привычной прозрачности – ярко-розовый цвет, вместо аромата можжевельника — явные фруктовые и цветочные ноты.
Ответ на вопрос, с чем пьют розовый джин, очень прост. С тем же, с чем и обычный джин. За счёт более мягкого вкуса его чаще пьют чистым, с добавлением нескольких кубиков льда. Также он используется в коктейлях, для которых необходим розовый цвет — например, Pink Lady.
ROCKYBAR PINK
Прекрасный вариант, чтобы познакомиться с семейством розовых джинов. Нежно-розовый цвет ROCKYBAR PINK идеально соответствует вкусу напитка — очень мягкому, как будто округлому. Аромат можжевельника деликатно дополняют ноты кориандра, корицы, аниса и, конечно, земляники – традиционного ингредиента для розового джина.
Подайте к розовому джину семгу – и вы оцените, как мягко ее вкус оттенит можжевеловый аромат напитка. Раскрыть весь диапазон вкусовой палитры помогут и копчености. Отдайте предпочтение сырам со сливочным вкусом, чтобы не создавать конкуренцию аромату напитка. Для джина традиционно подходят цитрусовые — и ROCKYBAR PINK не будет исключением.
