Тихие вина «Золотая Балка»
Золотая балка на юге Балаклавской долины — колыбель крымского виноделия. На стыке гор, Чёрного моря и южной степи, сформировалась уникальная экосистема. Здесь виноград созревает медленно, день за днём набирая аромат, выразительность и полноту вкуса. Сегодня в Балаклавской долине производят лёгкие сортовые вина в современном стиле с кристально чистой вкусовой палитрой. Давайте познакомимся с ними поближе.
Фото: Unsplash
Золотой терруар Крыма
Балаклавская долина, где возделываются собственные виноградники хозяйства «Золотая Балка», считается лучшим терруаром Крыма. Здесь выращивают более 30 сортов винограда — редкое разнообразие для статусных виноделен. В балаклавском терруаре отлично себя чувствуют международные сорта группы пино, рислинги, каберне совиньон и каберне фран, мускаты, шардоне.
300 солнечных дней в году, хороший контраст температур днём и ночью, умеренно-континентальный климат с тёплой мягкой осенью, карбонатно-глинистые и известковые почвы — условия, которые можно сравнить с терруарами Северной Италии. Сама природа помогает выращивать виноград идеального качества для лёгких и свежих вин.
Фото: Золотая Балка, zolotaiabalka.ru
Новый стиль крымских вин #ZBWine
«Золотая Балка» — винодельческое хозяйство полного цикла с девизом «от лозы до бокала». Урожай собственных виноградников собирают только вручную, чтобы защитить ягоды от повреждения и преждевременного окисления. Для каждой категории вина применяется своя технологическая цепочка. Технология производства тихих вин #ZBWine разрабатывалась в сотрудничестве с консультантами-энологами из Италии и Франции. Все производственные процессы открыты — новый винодельческий комплекс можно посетить с экскурсией и своими глазами увидеть, как виноград, выращенный в Крыму, превращается в вино для семейного ужина, идеального свидания или пикника с друзьями.
Фото: Золотая Балка, zolotaiabalka.ru
Блестящий старт можно считать традицией Золотой балки: в 1889 году генерал-майор Александр Витмер основывает первый винный погреб в Балаклаве, а уже в 1900 крымское игристое получает «Гран-при» на Всемирной выставке в Париже. Коллекция тихих вин #ZBWine тоже заявила о себе ярко, доказав, что в Крыму есть образцовый рислинг и шардоне с деликатной минеральностью, к которой стремятся лучшие виноделы мира.
Игривые слоганы, первоклассное наполнение
ZB Wine My Chardonnay
Шардоне вошло в коллекцию #ZBWine в 2020 году и стало звездой летнего сезона. Белое сухое вино, лёгкое, освежающее с яркой ароматикой и тонкими минеральными оттенками, украсит и бурную вечеринку, и семейный ужин.
Цвет в бокале
Светло-соломенный, с лёгким оттенком зелёного яблока в бокале.
Аромат
Летний, насыщенный, фруктово-цветочный, с преобладанием цитрусовых, лемонграсса, жёлтой груши и спелой дыни.
Вкус
Свежий, сбалансированный, с бодрящей кислотностью, яркими нотами лимона, грейпфрута и зелёного яблока. Приятное минеральное послевкусие оттеняют ноты айвы.
Подача и сочетания
Подавайте вино охлаждённым до 10 – 12 градусов. Крымское шардоне составит отличный дуэт с рыбными блюдами, летними салатами и холодными закусками. Это дружелюбное вино, открытое к интересным гастрономическим сочетаниям.
ZB Wine My Riesling
Рислинг — белое полусухое вино, самое титулованное в коллекции #ZBWine. В Балаклавской долине главный конкурент шардоне за звание лучшего белого сорта планеты раскрывает свои лучшие качества: богатую фруктовую палитру, свежую «хрустящую» кислотность и медовую сладость.
Цвет в бокале
Прозрачный, золотисто-жёлтый.
Аромат
Классический, отлично сбалансированный, с нотами свежескошенной травы, зелёного яблока, персика и тонкими нюансами тропических фруктов.
Вкус
Яркий, гармоничный, со свежей кислотностью фруктов, минеральной нотой и лёгким медовым послевкусием.
Подача и сочетания
Охладите рислинг перед подачей до 10 – 12 градусов. Полусухое вино составит отличную пару с запечённой рыбой, блюдами на гриле, суши и морепродуктами.
ZB Wine My Saperavi
Кахетинский сорт саперави — идеальный материал для полнотелых вин с бархатистой текстурой и благородными танинами. Крымское саперави отличается сочным глубоким вкусом с тонами спелой вишни, чернослива и специй.
Цвет в бокале
Насыщенный, тёмно-рубиновый, с фиолетовым оттенком.
Аромат
Интенсивный фруктово-ягодный, с нотами специй, копчёностей и кофе.
Вкус
Гармоничный, с хорошей кислотностью, мягкими выразительными танинами, богатой палитрой спелых тёмных ягод и приятным долгим послевкусием.
Подача и сочетания
Подавайте вино при температуре 16 – 18 градусов. Саперави — отличный выбор для сытного ужина со стейком или мясом на гриле, выдержанных сыров и выпечки.
ZB Wine My Bastardo
Бастардо Магарачский — сорт, выведенный ялтинским научно исследовательским институтом в 1928 году. Красное полусладкое вино #ZBWine взяло от сорта лучшее — аромат тёмных ягод, обволакивающий вкус и ноту горького шоколада в послевкусии.
Цвет в бокале
Глубокий, рубиново-красный.
Аромат
Яркий, сложный, с преобладанием ягодных нот — ежевики, сливы, шелковицы, — нюансами специй, сушеной вишни и шоколада.
Вкус
Обволакивающий, с бархатистыми танинами, нотами спелых фруктов и нежной сладостью шоколада в послевкусии.
Подача и сочетания
My Bastardo — идеальный дижестив. Предложите гостям красное полусладное с мягкими сырами, сухофруктами, орехами или фруктовым пирогом.
ZB Wine My Rose
Крымское сухое розе из винограда сортов каберне совиньон, пино нуар, мерло и пино блан. Нежный светло-розовый цвет, свежий вкус и аромат морского бриза вино приобретает благодаря прямому отжиму и непродолжительному настаиванию на мезге.
Цвет в бокале
Светло-розовый, с блеском в бокале.
Аромат
Лёгкий, свежий, с нотами красных ягод, оттенками мелиссы и морского бриза.
Вкус
Свежий, с приятной кислотностью и щедрой ягодной палитрой, ноты клубники и красной смородины оставляют мягкое послевкусие с оттенком клубники со сливками.
Подача и сочетания
My Rose — превосходный аперитив и отличное дополнение к белому мясу, рыбе, креветкам, зелёным салатам, лёгким закускам.
Коллекция #ZBWine добавила к знаменитым ликёрным винам Массандры и легендарным игристым современные тихие вина с защищённым географическим указанием «Крым». Познакомиться с винами «Золотая Балка» можно во всех магазинах сети «Ароматный мир»: возможно, здесь вас ждёт тот самый рислинг или идеальное саперави к ужину.