Выберите магазин, чтобы увидеть актуальные цены и наличие товара.

Выбрать магазин
{{ productsTotalCount }} {{ tovarov_word }}
По данному запросу товары не найдены

До конца XVII века мед считался лучшим русским напитком: его в основном употребляли в вареном виде. Первые упоминания о технологиях варения появились в Х веке. В то время напиток присутствовал дома на столах почти у каждого, не могли им насладиться только очень бедные люди. Современную рецептуру варения меда разработали в XVIII столетии в Великом Новгороде.

Что такое медовуха

Медовуха – алкогольный напиток, основной ингредиент которого мед. Способ производства очень напоминает варение пива. Разница лишь в том, что пиво готовят на солоде, а для медовухи он не нужен. Напиток, по сути, является продуктом брожения меда с добавлением хмеля или других трав и специй. На вкус напиток кисло-сладкий и освежающий с легкой приятной горчинкой и пряным ароматом специй.

Пиво, к которому после пастеризации добавляют мед или искусственные ароматизаторы, не относится к медовухе.

На фото – классическая медовуха

Как производят

Для производства медовухи в первую очередь понадобится вода, по объему ее должно быть гораздо больше, чем меда. Пока мед варится, с него в обязательном порядке снимают пену, чтобы напиток получился прозрачным.

В остывшую смесь добавляют дрожжи, хмель, ягоды и пряности и оставляют бродить. Спустя пять-шесть дней, когда процесс ферментации подойдет к концу, напиток фильтруют и отстаивают еще некоторое время. После этого медовуха готова к употреблению.

Для изготовления этого напитка лучше всего использовать цветочные сорта меда, потому что в них достаточно кислотности для придания медовухе особого вкуса: гречишный, липовый, белый акациевый.

На фото – правильная подача медовухи

Как подавать медовуху

Следуя традиционным методам пития медовухи, употреблять ее рекомендуется на голодный желудок. В этом случае напиток выступает в роли аперитива и помогает разыграться аппетиту, также он стимулирует пищеварение и способствует ускорению обмена веществ.

Напиток желательно все время хранить в холодильнике. В жаркое время года его пьют охлажденным, зимой же для согревающего эффекта медовуху можно немного подогреть, но ни коем случае не кипятить. Чтобы лучше распробовать напиток, его разливают в небольшие стопочки и пьют маленькими глотками.

В качестве закусок к медовухе можно подать выпечку и десерты, дополнить кисловатый привкус напитка помогут свежие ягоды и фрукты, например яблоки, смородина, клюква.