Шоколад

Основные разновидности шоколада

• Горький. В основе изделия только какао-продукты и сахар. Этот шоколад содержит много антиоксидантов и фитонутриентов, но из-за большого количества кофеина и теобромина его не рекомендуют давать детям.
• Темный. Содержит меньшее количество какао-продуктов, чем горький, имеет более мягкий вкус.
• Молочный. Кроме какао-продуктов и сахарной пудры, содержит в составе сухое молоко. Обладает мягким вкусом, легко тает в руках.
• Белый. Не содержит в составе какао, из-за чего считается менее полезным из всех. Имеет сливочно-молочный вкус.
• Диабетический. Предназначен для тех, кто контролирует уровень глюкозы в крови.
• Зеленый. Имеет насыщенный зеленый цвет из-за порошка зеленого чая матча в составе.
• Рубиновый. Обладает розовато-красным цветом из-за особого сорта какао с розовыми пигментами.
• Пористый. Шоколад с мелкими пузырьками, содержащий обычно не более 40 % какао-продуктов.

Интересные факты о шоколаде

• Шоколад является слабым, зато натуральным обезболивающим.
• Из 1 какао-боба можно изготовить примерно 1 г шоколада.
• До XIX века шоколад употреблялся только в жидком виде.
• Шоколад, вопреки распространенному мнению, не вызывает кариес и прыщи на коже.
• Шоколад сокращает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и снижает уровень стресса.
• Молочный шоколад был изобретен Даниэлем Петером и Генри Нестле, которые смешали какао со сгущенкой.
• Согласно исследованиям итальянских ученых, частое потребление шоколада снижает риск возникновения слабоумия в старости.
• В шоколаде содержится много белков и углеводов, за счет чего этот десерт помогает быстрее восстановить силы после активных физических нагрузок.

Как отличить качественный шоколад от подделки

Чтобы удешевить производство, некоторые компании изменяют классическую рецептуру, из-за чего шоколад теряет не только свои вкусовые качества, но и пользу. Чтобы отличить настоящий шоколад от поддельного, внимательно изучите информацию на этикетке:

• В горьком шоколаде содержится не менее 60 % какао, сахар и какао-масло.
• В молочном шоколаде присутствуют не менее 20 % сухого молока и не менее 25 % какао.
• В темном шоколаде должно содержаться 40–55 % тертого какао и не менее 20 % масла из какао-бобов.
• В любом шоколаде не должно быть пшеничных, соевых и других растительных компонентов.
• Срок годности натурального продукта – не более 6 месяцев, шоколада с начинкой – не более 4.