Морепродукты

Историческая справка

История использования нашими далекими предками морепродуктов восходит еще к палеолиту.

На греческих островах порядка 1000 с лишним лет до н. э. рыба, кальмары, осьминоги и моллюски были обычным блюдом на столе. В Древнем Риме предпринимались попытки выращивать морских обитателей в неволе, к примеру так разводили ценный деликатес – средиземноморскую мурену.

В Китае до первого тысячелетия до н. э. разводили обыкновенного карпа в прудах на шелководческих фермах, подкармливая рыбу нимфами тутового шелкопряда.

В Японии суши издревле являлся деликатесом, в разные периоды были разработаны новые виды этого блюда.

А вот в Средневековье употреблять морепродукты в пищу считалось не столь престижным, как мясные блюда. Или же они служили в качестве альтернативы мясу в постные дни.

На сегодняшний день крупнейшими потребителями морепродуктов на душу населения в мире являются Португалия, Исландия и Япония. Морепродукты широко используются в блюдах средиземноморской, испанской, итальянской и французской кухни.

Разновидности морепродуктов

• Рыба (морские пелагические, донные, пресноводные рыбы, диадромы).
• Моллюски (двустворчатые, брюхоногие, головоногие, и др.).
• Ракообразные (креветки, крабы, омары, лангусты, криль и др.).
• Водные морские млекопитающие (киты, дельфины, кольчатые нерпы).
• Водные морские черепахи.
• Иглокожие (морские огурцы, морские ежи, морские звезды).
• Медузы.
• Водные растения и микроводоросли.

Польза морепродуктов для организма человека

• В морепродуктах содержится много белка, поэтому после еды надолго сохраняется чувство насыщенности.
• Эту пищу рекомендуют людям, страдающим от переизбытка веса: для переваривания требуется много энергии, которая высвобождается за счет расщепления жировых отложений.
• Потребление морепродуктов нормализирует гормональный фон.
• Блюда из морепродуктов снимают раздражительность, формируют стрессоустойчивость, способствуют крепкому и здоровому сну.
• Регулярное потребление рыбы и морепродуктов улучшает внешний вид кожи, структуру ногтей и волос, продлевает молодость.