Nadaria – это моносортовое вино, изготавливаемое из отборного винограда Инзолия, произрастающего в регионе Салеми. Урожай собирают вручную в первые 10 дней сентября. Перед тем, как виноград попадает в давильни, он проходит этап декантации. Вино бродит в чанах около четырех месяцев, после чего разливается по бутылкам. Срок хранения составляет 2–3 года. Вино производится компанией «Кузумано» с 2001 года.