С момента основания первой колонии на территории Австралии (в 1788 году) еще более 100 лет континент даже не рассматривался как место, где может прижиться прихотливый европейский виноград. Ну а сегодня «зеленый материк» стал четвертым в списке главных экспортеров винной продукции на мировой рынок, уступая лишь признанным виноделам Старого Света: Франции, Италии и Испании.
Австралийское винопроизводство активно развивается: местные компании разрабатывают собственные технологии, позволяющие собирать и перерабатывать ягоды быстрее и с меньшими потерями. Это позволяет конкурировать со странами, которые занимались созданием благородного напитка на протяжении всей своей истории.
Особенности австралийского вина
Абсолютно все сорта винограда завезены на материк из Европы. Но несмотря на это местное вино выгодно отличается собственным структурированным и откровенно фруктовым стилем с богатым набором ароматов. Австралийские виноделы имеют совершенное техническое оснащение, на котором продукт проходит процессы винификации. Местные специалисты умело совмещают традиционные методы производства с новейшими открытиями энологии, что позволяет создавать сотни видов высококачественного напитка.
Используемый виноград
Винодельческие компании Австралии располагаются в более прохладной южной части страны. Местный, умеренно теплый и влажный климат позволяет не прекращать сбор урожая круглый год. Лучшие сорта винограда Старого Света не так давно появились на просторах «зеленого материка», но сразу прижились здесь.
Сегодня на территории юга Австралии выращивают практически все винные сорта винограда. Но чаще всего встречается в этих регионах:
- Сира – основа для красных вин. Виноград широко распространен благодаря своей обильной урожайности, выносливости и богатому спектру возможных стилей использования виноделами.
- Шардоне – для белых сортов напитка, выдерживаемого в дубовых бочках для придания специфического привкуса тропических фруктов.
- Каберне Совиньон – для красных столовых вин с насыщенным и тонким вкусом.
Австралийское вино имеет одну удивительную особенность: его вкус зависит не только от сорта используемого винограда, но и от места, где он выращен. Одинаковые виды напитка могут разительно отличаться друг от друга, если для их приготовления используют один и тот же виноград, но из разных регионов. В Австралии пять винодельческих регионов:
- Виктория. Здесь растет виноград для изготовления десертного вина токайского типа и мускатов.
- Западная Австралия. Популярна виноградниками, на которых выращивают сырье для столовых видов вина.
- Новый Южный Уэльс. Тут растут сорта для мягких и ароматных напитков с переходящим привкусом.
- Тасмания. Славится своими виноградниками с Пино Нуар и Рислинг, которые используют для производства освежающих вин с тонким вкусом.
- Южная Австралия. Здесь выращивают традиционные сорта для красных игристых вин.
Что попробовать
Boundary Rider Merlot Lindsay Collection. Красное сухое вино из классического винограда Мерло. Ярко-выраженный фруктовый букет с джемовыми оттенками малины и вишни максимально раскрывается с запеченными мясными блюдами.
The Lindsay Collection Litttle Balcony Chardonnay. Сухое белое вино из классического сорта винограда Шардоне. Аромат напитка насыщен пикантными нотками фруктов, среди которых особенно выделяются лимон и груша. Специфический вкус с ярким и чистым завершением обеспечивает чудесное дополнение к рыбным блюдам и легким закускам.
Banrock Station, Merlot, 2014. Полусухой, густо-красный напиток из французского винограда Мерло. Яркий фруктово-ягодный вкус, включающий ежевичные и смородиновые нотки, сопровождается ароматами пряностей и освежающим послевкусием. Особенно подходит для употребления с нежным мясом баранины и говядины.
